/ / Paruoškite sushi namie? Lengva!

Paruoškite suši namuose? Lengva!

Japonijos virtuvė įgijo neįtikėtiną populiarumą. Japoniški patiekalai turi neįprastą ir įsimintiną skonį ir yra labai sveiki: manoma, jog japonų virtuvė yra viena iš sveikiausių pasaulyje. Japonija yra žinoma dėl savo neįtikėtinos gyvenimo trukmės ir daugybės ilgalaikių kepenų, o piliečių skaičius yra beprecedenčiai mažas ir sudaro apie 0,2%, o tai daugiausia dėl specialios dietos. Japonijos virtuvės pagrindiniai ingredientai yra jūros gėrybės, įskaitant dumblius, daržoves ir ryžius. Labiausiai paplitę už Japonijos ribų buvo suši, kurį sudaro jūros gėrybės ir ryžiai. Yra įvairūs gandai apie čia paruoštus suši barus ir patiekalus, o kainos dėl jų populiarumo yra gana aukšti, todėl daugybė japonų virtuvės mėgėjų randa išeitį išvalyti suši namie.

Paruoškite sushi namuose - ne taipsunku, nes tai gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Žinoma, rezultatas bus netobulas - pačioje Japonijoje manoma, kad norint sužinoti, kaip pagaminti gerus suši, virėjui reikia 5 metų, tačiau jis sakė, kad mūsų mokyklų virėjai visada turi tokį mokymą? Taigi, jūs galite saugiai pradėti gaminti suši namuose, ir po kurio laiko jie bus ne blogiau nei suši baruose.

Norint, kad suši būtų namuose,pirmiausia turite nustatyti jų lygį. Labiausiai tikėtina, kad tai bus ritiniai su kai kuriu užpildu (aguonos). Geriausia duoti pirmenybę jūros gėrybėms, pageidautina ne žaliavoms, nes mūsų platumose labai sunku rasti kokybiškų ir šviežių žalių žuvų, kalmarų, vėžiagyvių ir kitų jūros gyvūnų. Beje, net ir Japonijoje, retai valgo žalią žuvį, ką mes apie tai girdime. Taip pat dažnai naudojamos daržovės, tokios kaip agurkai, avokadai, marinuoti moliūgai, paprikos. Ir svarbiausia, be kurio sausi namuose yra ne visai įmanoma - bambuko motina makisu už rulonų formavimąsi. Pradedantiesiems, suši kepimui namuose gali būti palengvinti specialūs rinkiniai, kuriuose yra visi reikalingi komponentai, įskaitant kilimą, visas padažas, nori - visi, išskyrus užpildą.

Be rulonų užpildymo, mums reikės lakštųdžiovintos kelnės ir kai kurie kiti dumbliai, vadinamieji nori, ir ryžiai, pageidautina ypatingi, tačiau yra tinkamos ir kai kurios veislės apvalios. Jūs taip pat turite užsisakyti mėgstamus japonų patiekalus, tokius kaip marinuotas imbieras, sojos padažas, vazabis. Mūsų produktus negalima pakeisti.

Norio pasirinkimas yra labai svarbus etapas. Dauguma mūsų rinkoje pateiktų gaminių yra labai prastos kokybės, o ruošiant tokius lapus bus įstrigę ir šliaužti. Sushi gamybai namuose geriau naudoti nori kategorijas "Auksas" ir "Sidabras", arba A ir B ženklinti kitais ženklais, nes kitos kategorijos, skirtos ruošimui, nėra tinkamos, nes jos neturi tinkamo plastiškumo. Deja, paprastai parduodamos nori kategorijos yra ne didesnės kaip "raudonos" arba C. Iš principo galite pabandyti juos naudoti, bet geriau prieš juos supilkite į ritinius, kelias sekundes laikykite juos karštu garu. Taip, tamsesni paketuose esantys lakštai - tankesni ir kvepiantys nori.

Svarbiausias pasirengimo etapas yra savarankiškasar suši virti namuose ar restorane - verdantys ryžiai. Ryžiai suši reikalauja kruopštaus paruošimo: maždaug valandą prieš virinant ją reikia išplauti tokia būkle, kad vanduo tampa visiškai aiškus, o tada paliekamas išdžiovinti per valandą per indą. Tada pereikite prie virimo. Giliai indelyje įdėkite ryžius ir užpilkite vandeniu, kad jis neužpildytų daugiau nei trečdalio (apie 250 ml 200 g ryžių). Prieš užvirinant vandenį, galite pridėti gabalėlį konba į vandenį - šie dumbliai suteiks patiekalui ypatingą subtilų skonį. Norėdami išvirti ryžius, reikia įdėti į vidutinę karštą, ir virkite - labai silpna 10-13 minučių, visi su uždaru dangteliu. Po to, kai vanduo užvirsta, turite likti indą po uždarytu dangčiu dar 10-15 minučių, kol ryžiai "pasiekia". Šiuo metu jums reikia paruošti meno mišinį. l ryžių actas (gali būti pakeistas baltojo vyno), jūros druska ir pusė l. cukraus, tada pridėkite prie ryžių. Druskos negalima įdėti, ją galite pakeisti įprastu, taip pat kai kurie virėjai prideda šaukštą, kad gautumėte skonį. Įprastiniu būdu neįmanoma užkirsti ryžių - jį reikia švelniai pasukti, kad nebūtų susmulkinti grūdai. Ruošdami ritinius, ryžiai neturėtų būti karšti.

Kitas ant makis įdedamas burtų lapelis: priklausomai nuo to, ar jūs esate stori ar ploni ritiniai, turite paimti visą lapą ar pusę. 7 mm storio ryžių sluoksnis išlygintas į nori, vienodai, išskyrus kraštus - ten turėtų būti paliekamas be centimetro laisvas ritinėlio tvirtinimas, o storiems ritiniams - 1,5-2 kartus didesnis. Viduryje galite tepinėti isabi juostą ir įdėti pasirinktą užpildą - ne daugiau kaip 3 komponentus plonas ir ne daugiau kaip 5 storiems ritiniams.

Makis pagalba mes suformuojame griežtą volą ir keletą kartų slenkame pirmyn ir atgal, kad būtų kuo griežtesnis, atsukite kilimėlį ir supjaustykite paruoštus rulonus labai aštriais peiliukais. Tai viskas.

</ p>>
Skaityti daugiau: