Ar natrio glutamatas yra kenksmingas ar ne? Natrio glutamato E621 skonio stipriklis

Šiuo metu niekas nenuostabu, kadkodėl parduotuvių ir parduotuvių lentynose yra daug prekių, kuriose yra dažiklių, saldiklių, skonių ir kitų "chemijos". Deja, šiandieniniai maisto gamintojai nerūpi daug apie vartotojų sveikatą. Nepaisant to, yra ir pirkėjų kategorija, kuri, pavyzdžiui, yra susidomėjusi šiuo klausimu: "Ar natrio glutamatas yra kenksmingas, ar ne?" Pažvelkime į tai išsamiau.

Ką mes žinome apie E621

Prieš išsiaiškinsite natrio glutamatąyra kenksminga ar ne, turite atsakyti į šį klausimą: "Kas tai yra cheminis junginys" Tai tiesiog birus baltas medžiaga, kuri yra populiari visame pasaulyje maisto priedas, ir ji turi daug pavadinimų: mononatrio glutamatas, veytszin, protus, E621 , Nurodytą jo sudėtį komponentų leis jums padaryti nuostabų skonį savybes net neraugintą mėsos.

Reikia pabrėžti, kad E621 (glutamatonatris) neturi kvapo, skonio, bet jei ši sudedamoji dalis pridedama prie grybų, mėsos ar jūros gėrybių, tada jų skonis kartais padidės. Tačiau jis nenaudoja tokių vaisių, saldumynų ir vištienos kiaušinių.

Nėra vieningos nuomonės

Iki šiol klausimas, ar glutamatasnatris yra kenksmingas, ar ne, lieka atviras. Praeito amžiaus praėjusio amžiaus 70-ųjų metu jis buvo plačiai aptartas tarp mokslinės bendruomenės, tačiau ekspertai nepateikė bendros nuomonės.

Iš pradžių ekspertai padarė išvadą, kadiš E621 naudojimas sukelia iš įvairių negalavimų plėtrą, ir net teorija, kad Rytų virtuvė buvo sukurta, kurioje protai yra įtraukta beveik visada sukelti alerginę reakciją europiečių simptomų, tokių kaip pykinimas, galvos svaigimas, šaltkrėtis forma.

Atsižvelgiant į klausimą, ar natrio glutamatas yra kenksmingasar ne, tu negali pasakyti, kad šis maisto priedas yra daugelio pagardų dalis. Populiariausias pavyzdys yra -Vegeta. Toks prieskonis niekas nenori vadinti kenksmingu sveikatai.

Kur pagaminta

Pagrindinis protui tiekėjas yra Japonija. Dauguma Rytojaus Saulės žemės gyventojų nori valgyti šį priedą, ir yra žinoma, kad jie yra ilgas kepenis.

Elementas E621 yra nekenksmingas?

Kai kurie ekspertai neabejoja, kad natrio glutamatas, kurio formulė yra C₅P₈NE₄Na * H₂O, nesukelia jokios žalos sveikatai. Tai tik skonio stipriklis, atstatantis aromato, kuris susilpnėjo dėl ilgalaikio saugojimo.

Nepaisant to, kad natrio glutamato skonis nėra ryškus, jis turi dar vieną teigiamą savybę - jis oksiduoja riebalus, todėl maistas neturi rūkalumo.

Labai įdomu tai, kad laikuSovietiniai mokslininkai sukūrė specialų vitamino "Glutamevit", kuris apima E621. Jis buvo sukurtas tam, kad asmeniui būtų lengviau susidoroti su stresu ir depresija. Be to, moksleiviai buvo sėkmingai išbandyti, dėl ko jie pradėjo geriau įsisavinti ugdymo turinį.

Tačiau nereikėtų pamiršti, kad natrio glutamato E621 skonio stipriklis neturi vitaminų, todėl, vartojant jį maistui, reikia žinoti, kiek.

E621 turi neigiamą poveikį sveikatai?

Gydytojai turi požiūrį, pagalkurių protas kenkia žmonių sveikatai. Jos rėmėjai teigia, kad minėtas priedas sukelia priklausomybę, dėl ko norima valgyti kiek įmanoma daugiau produktų, kurių sudėtyje yra E621. Tokiu atveju vejcino koncentracija organizme padidėja, todėl blogėja antioksidantų ir prooksidantų pusiausvyra, virškinimo sistemos sutrikimai ir per didelis svoris.

Ar natrio glutamatas visada kenksmingas?

Reikėtų pabrėžti, kad E621 natrio druskayra pagamintas kiekvieno žmogaus kūne. Tokie maisto produktai kaip pienas, žuvis, mėsa, sojos, dumbliai, grybai, net ir mažose dozėse, bet turi protus. Tuo pačiu metu niekas nenaudojo maisto priedų dirbtinėmis priemonėmis. Ši aplinkybė tik patvirtina faktą, kad nedideli veijin kiekiai nekenkia sveikatai.

Pagrindinis dalykas yra pusiausvyra

Žmogaus kūnas veikia taip,kad kai kurie mikroelementai nedalyvauja gyvybinės veiklos procese, jie transformuojami į kitus ir atidedami "į rezervą". Tačiau tokia taisyklė taikoma tik tam tikrai E621 druskos daliai. Maisto priedo perteklius, ypač pagamintas dirbtinėmis priemonėmis, kuriose taip pat yra toksinių priemaišų, iš tikrųjų gali sukelti pavojingas patologines patologijas.

Dar kartą dėl natrio glutamato žalos

Reikia pažymėti, kad daugelio šalių gydytojaipakartotinai paprašė PSO nustatyti draudimą naudoti E621. Jų nuomone, šis maisto priedas neigiamai veikia astmos sveikatą. Be to, natrio glutamato pavojų teorijos gynėjai yra įsitikinę, kad šis skonio stipriklis pablogina tinklainės funkcijas, kurios gali išprovokuoti glaukomą. Tačiau moksliniai tokių argumentų priežastys dar nebuvo rasti.

Vienintelis dalykas, kurį galima patikimai pasakytitodėl būtent tai, kad E621 sukelia nutukimą dėl pertekliaus. Pažymėtina, kad kai mūsų kalba supranta pirmiau minėtą maisto priedą, skonio pomidorai gauna signalą, kad į burną patekusį maistą yra baltymų, tai reiškia, kad jis yra maistingas. Tiesą sakant, nėra baltymų, tačiau žmogaus kūnas tiki kitaip ir reikalauja vis daugiau šių patiekalų.

Gydytojai taip pat teigia, kad protai provokuojainsulino gamyba kasa, o angliavandenių koncentracija į organizmą kartu su E621 yra nereikšminga. Kaip rezultatas, cukraus kiekis kraujyje mažėja, ir jūs vėl įsitvirtinote alkio pojūčiu.

Šiandien beveik kiekvienas gamintojas"Greitas maistas" naudojamas gaminant natrio glutamatą. Šio maisto papildo dėka žmonės turi valgyti į greito maisto parduotuves. Laikui bėgant šie žmonės pradeda dėti druską savo kūne. Norint išvengti tokių neigiamų pasekmių sveikatai, nereikėtų pamiršti: natrio glutamato E621 skonio stipriklis turėtų būti vartojamas nuosaikiai.

</ p>>