Kepimo marinatas kiaulienos krosnyje
Turiu pasakyti, kad šašai kebabas paruoštasmedžio anglis turi savo unikalų skonį. Tačiau yra ypatinga mėsa, iškepta orkaitėje. Šiuo atveju vienas iš svarbių momentų yra tai, kad ji yra tinkamai marinuojanti. Yra daug variantų, kaip paruošti kiaulienos marinatą orkaitėje. Leiskite mums išsamiau apibūdinti kai kuriuos iš jų.
Gauta neįtikėtinai sultinga kepta mėsa, užkurių marinatas naudoja pomidorų pasta. Norėdami jį paruošti, jums reikia apie 200 gramų makaronų (jei paimate naminį pomidorą, galite šiek tiek daugiau valgyti). Kiauliena supjaustoma smulkiais porcijomis, įdedama į gilius indus. Viršuje supjaustyti nulupti ir supjaustyti svogūnai. Visi yra sūdyti, prieskoniai pridedami (čia galite pasirinkti pagal savo skonį). Čia pomidoras pilamas ir mėsa paliekama marinuoti. Dėl šio metodo pakanka laikyti kiaulieną marinade kambario temperatūroje apie 3-4 valandas. Po gabaliukai suverti ant specialių vėrinukai, dedami ant kepimo skardos, nustatyta folija, švelniai laistyti su saulėgrąžų aliejumi ir išsiųsti į pusvalandį orkaitėje, temperatūra turėtų pasiekti 180 laipsnių. Mėsos pasirengimą galima patikrinti pjaustant gabalą, iš kurio turėtų tekėti tik aiškios sultys. Tai marinatas kiaulienos orkaitėje, nepaisant jo tariamo paprastumo rengiantis, suteikia puikių rezultatų - pikantiškas ir kvapnus mėsos, kurios gali būti teikiamos su tuo pačiu pomidorų padažu.
Šis receptas gali būti naudojamas ne tikkiauliena, bet ir kaip ančių krosnyje marinatas (paukštis geriau supjaustytas smulkiais gabalėliais). Mažame indelyje sumaišykite 4 šaukštus sojos padažo su šaukštu medaus (geriau pasiimti skysčio). Jis taip pat pripildytas žalumynų ir supilamas per spaudos česnaką. Mėsa, supjaustyta į būtinus gabalus, išdėstytus plastikiniame maiše, kuris pilamas ir marinuotas. Verta šiek tiek suplakti pakuotę, kad skystis būtų tolygiai paskirstytas visose gabalėlėse, po to indas paimamas į šaldytuvą keletą valandų (galite laikyti mėsą marinade ir dar vieną dieną). Po reikiamo laiko anija išimama iš maišelio, išpilstyta į foliją ar rankovę kepimui, įdedama svogūnai, dedama į orkaitę. Jei naudojamas rankovė, jis turi būti perpjaunamas šakėmis ar peiliais keliose vietose. Be to, mėsa gali būti supjaustyta morkomis supjaustyti į juostas ar mažas mažas bulves, kurios pakanka plauti tekančiu vandeniu, be šveitimo.
Kitas kiaulienos marinatas krosnyje gali būtivirkite sojos padažu, kuris gali būti lengvai pakeistas vynu ar kitais alkoholiniais gėrimais, ypač šeriu arba konjaku. Svogūnai supjaustomi žiedais, česnako gvazdikėliais - smulkiais gabalėliais. Česnakai ir svogūnai dedami į dubenį. Taip pat išpilama 5 šaukštai sojos padažo, 3 valgomieji šaukštai daržovių aliejaus, šaukštelis druskos, šaukštai cukraus, pipirų ir keletas lauro lapų. Mėsa supjaustoma į kubelius ir įmaišoma į keletą valandų. Taip pat marinatas paruošiamas jautienai orkaitėje arba bet kurioje kitoje mėsoje. Keletą valandų patiekalas išsiunčiamas į šaldytuvą. Jei mėsa nėra visiškai įmirkyta, tada prieš kepdami galite išpilti patiekalą iš marinato iš viršaus. Norėdami suteikti pikatnosti mėsos išdėstyti sluoksniuotų ir nuluptų obuolių rutulius, vynuogių pusiasalius arba citrinos gabaliukus. Tokiu būdu paruoštuose mėsos garnyruose bus gerai virtos bulvės arba šviežios kapotos daržovės.
Teisingai virti marinatas kiaulienaiorkaitė žymiai sumažins kepimo laiką, taip pat gaus kvepiančią ir subtilią patiekalą. Jis gali būti naudojamas kepant mėsą orkaitėje, ant grotelių ir ant anglių.
</ p>>
