Kotletai su įdaru

Galima derinti mėsą su įdomiu požiūriu į jįir su sūriu, su daržovėmis, su grybais ir net su pienu. Kotletai atitinkamai su skirtingais užpildais. Pabandykime gaminti keletą rūšių tokių kotletų iš įvairių rūšių mėsos ir žuvies.

Kotletai su įdaru (vištiena)

Ingredientai: vištienos mėsa (kilogramas), manų, Breadcrumbs breading, augalinis aliejus (kaip 2 šaukštais. šaukštai), druskos, petražolių (lapijos, 300 c), sūrio (tarkuoto, 150 g) ir aliejaus (sviesto, 150g).

Mes pradedame nuo pildymo. Smulkiai supjaustykite žalią, sumaišykite su minkštu sviestu ir sūriu. Uždėkite vienodo dydžio kamuoliukus (kotletų skaičių) ir išsiųskite šiuos rutulius šaldytuve.

Mes randame malta mėsa. Mes išleisime mėsą iš odos ir kaulų, eikime į mėsmalę. Pridedame druskos ir mango (mango neleis, kad kotletai sunaikintų, bet baigtame kotletuose jis nebus pastebimas). Mes paliekame 20 kaps. Per šį laiką jis gulės ir užpildas turės laiko užšaldyti.

Mes formuojame iš įdaro tokius pačius pyragus (tiek daugTas pats, kiek rutulių turite užpildų). Kiekvieno tokio plokščiojo pyrago (kotleto sienos) storis yra ne mažesnis kaip centimetras. Už kiekvieną pyragą supilkite užpildą, pleiskaname kraštus (kaip mes darome pyragėlėse), supilame į džiūvėsienes ir nedelsdami nusiųskite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi.

Apkepkite šiek tiek šilumos 7-10 minučių vienoje pusėje ir vienoje pusėje.

Kotletai su įdaru Kijeve.

Ingredientai: vištiena (visa, vidutinio dydžio), sviestas (130-160 g), du kiaušiniai, krapai, sviestas (kepimui, daržovėms), druska, ketvirtadalis puodelio šviežio pieno, džiūvėsėliai.

Mes ruošiame alyvos pildymą. Sumaišykite sviestą, smulkintus žalumynus ir druską. Mes įdėjome į šaldiklį ir mes vis dar užsiimame mėsa.

Supjaustykite filė (didelė ir maža, tik keturios). Paprastai palikite kaulo sparnais, bet mes šiek tiek supaprastinsime šią procedūrą ir valdysime tik filė. Visi keturi filė muša. Mes išleisime dideles filėles. Padažuojame įdarą dešra (apie 30-35 g), padengiame su kitomis filė (mažesnės), suvyniokite ją dar daugiau, suteikiant jam pyrago formą. Nedidelis paaiškinimas: iš dviejų filė (didelių ir mažų) gaunama viena kotletas.

Paruošiame lezones: šveisti kiaušinius, druską, pieną. Mes sudrėkiname gautus ilezonus ir paniruemus. Dėl kepimo galite naudoti tuščią "vakarinę" kepimą.

Tokie kotletai kepti giliai kepti. Išplaukęs pluta pasakys apie pasirengimą.

Žuvies kotletai su krevetės įdaru

Ingredientai: Smulkinta žuvis (500-600 g), kiaušiniai (7 vnt.), "Hercules" grūdų (avižų, 5, Menas. Šaukštus), krevečių (virti geriau bauda jau be žievės, 200 g), augalinis aliejus, džiūvėsėliai, sviestas (80-100 g), pipirai, krapai, druska.

Sumaišykite faršą su Hercules (gali būti pakeistas mango), pipiru, muštu kiaušiniu ir druska.

Užpildymas Virkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite ir išvalykite, smulkiai pjaustykite, įmaišykite sviestą, krevetės ir druskos sumaišykite visas sudedamąsias dalis. Mes padaliname žuvų racioną lygiomis dalimis (mes formuojame 6-8 kotletus), o mūsų pirštais kiekviename kotlete giliname ir supjaustome užpildą. Uždarykite kotletą, kad užpildas nebūtų matomas. Mes supjaustome ir kepome.

Šis indas taip pat gali būti ruošiamas orkaitėje. Tada tik kotleto dugną supjausto, o viršuje gali būti paliktas atviras (užpildas matomas). Greitai paruoškite žuvį nei mėsa, todėl vidutinis kepimo laikas sutrumpėja iki 15 minučių.

Mėsos kotletai su grybų įdaru

Ingredientai: malta mėsa (geriau paimti asorti, 600 g), du dideli svogūnai, viena šeštoji kepsnys, stiklinė pieno, grybai (pageidautina, grybais kepti, kol paruošta su svogūnais), miltai ir druska.

Rauginta mėsa vėl siunčiama kartu su mėsmaliusvogūnai. Plaušiena kepalas (pašalinti pluta) mirkyti piene ir po patinimas su įdaru mišinio. Mes formuojame kotletus. Sumalta į vienodo dalis iš (PATTIES) dydžio, pridėti prie kiekvienas toks dalis pastilių pavidalą pusė centimetro storio. Viduryje plitimo įdaru (apimties diskrecija apie šaukštą) zaschipyvaem krašto (kaip PATTIES), valcavimo miltų ir pakepinti (vidutinio sunkumo ugnies 10-12 minučių) iš vienos ir iš šono tas pats - kita.

Mėsainiai, kurių receptai čia pateikiami, derinami su daržovių salotomis, bulvių koše, makaronais ar grūdais.

</ p>>