/ / Sausas skumbrės ambasadorius namuose

Sausas makrelių ambasadorius namuose

Skumbrė - ne tik labai skanu, bet irneįtikėtinai naudinga žuvis. Jo sudėtyje yra daug greitai greitai virškinamų baltymų ir riebalų rūgščių. Todėl seniai labai sėkmingai naudojama virimo. Tokią žuvį patieki kepta, marinuota ir kepta forma. Tačiau sausos sūdymo skumbrės yra ypač skanios. Šiandienos straipsnyje aptariamas panašių užkandžių receptas.

Bendrosios rekomendacijos

Reikia pažymėti, kad mažos žuvys yra skirtingospadidėjo kaulinis pobūdis. Be to, ji nėra tokia riebi. Todėl sūdymui pageidautina įsigyti vidutinę ar didelę skerdeną, sveriančią ne mažiau kaip 300 gramų. Renkantis produktą, reikia atkreipti ypatingą dėmesį į tai, kaip jis atrodo. Iš šviežios skumbrės yra lengvas, žuvytės skonis. Norėdami liesti, tokia žuvis bus šiek tiek drėgnas ir labai elastingas. Paprastai jis yra nudažytas šviesiai pilka spalva. Gelsvųjų venų buvimas dažnai rodo, kad žuvys buvo pakartotinai užšaldytos.

sausas skumbrės ambasadorius

Iki šiol virtuvė žinokeletą būdų užkandžių ruošimui iš šio produkto. Tačiau populiariausias, palyginti greitas ir paprastas yra sausas skumbrės ambasadorius. Tokiu atveju ilgiau nereikės stovėti prie viryklės, laukdami marinato virimo. Šis metodas apima įvairių aromatinių žolių ir prieskonių naudojimą. Dažniausiai šiais tikslais imami garstyčios, česnakai, pipirų ir kalendrų mišinys.

Klasikinis leidimas

Ši technologija yra labai paprasta. Todėl ji patiria fantastinį populiarumą tarp užimtų namų šeimininkių, kurie negali praleisti daug laiko maisto ruošimui. Procesas užtrunka ne ilgiau kaip trisdešimt minučių, o po dviejų dienų jūsų staliukas pasirodys skaniai ir naudingai žuviai. Norėdami iškepti druskos skumbrę sauso sūdymo, eikite į artimiausią verslą iš anksto ir nusipirkite visus reikalingus produktus ir prieskonius. Tokiu atveju turėtumėte turėti tokias sudedamąsias dalis:

  • Skumbrės skerdenos sveria apie 700 gramų.
  • Stalo šaukštelis grubios druskos.
  • 3 lauro lapai.
  • ½ arbatinio šaukštelio pipirų mišinio.

sausa skumbrė namuose

Be to, jums reikės sausos kvapniosžolelės. Dažniausiai sausa skumbrė namuose reiškia šalavijas, baziliką ir pankolių, sumaišytų vienodomis dalimis. Todėl įsitikinkite, kad tinkamu laiku savo virtuvės spintelėse rasite šaukšteles iš šių žolelių mišinio.

Proceso aprašymas

Iš anksto atšildyta žuvis išdarinėtanukirpkite uodegą, pelekus ir galvą. Šis metodas paruoštas skerdeną kruopščiai nuplaunamas šaltu vandeniu. Kadangi skumbrės sausasis sūdymas visiškai pašalina skysčio naudojimą, jis nušluostomas sausu popieriniu rankšluosčiu ir pasklinda ant skylančios plėvelės ant darbinio paviršiaus.

sausas sūdytas skumbrių receptas

Atskiroje plokštelėje sujunk žoleles, pipirus irdruska Viskas gerai sumaišomas ir trinamas su susidariusia žuvų kompozicija. Ir tai daro ne tik iš išorės, bet ir iš vidaus. Viršutinė skiltinė apibarstyti susmulkintomis lauro lapais ir supilkite ją į filmą, kad sultys neprasiskverbtų. Po to skerdena pašalinama šaldytuve. Po maždaug dviejų dienų žuvys gali būti patiekiamos prie stalo. Prieš tai jie pašalina iš jo plėvelę ir nuvalo druskos ir prieskonių liekanas. Geriausi tokio užkandinio patiekalai - tai virtos bulvės arba šviežios daržovių salotos.

Galimybė su koriandru

Šis receptas gali būti gana greitas.virkite pikantišką užkandį. Žuvis, pagamintas pagal žemiau pateiktą technologiją, bus verta visų atostogų stalo apdailos. Ir jūsų svečiai tikrai pradės prašyti recepto. Taip pat reikalaujama sauso skumbrės ambasadoro, nes procese jums nereikia stovėti prie viryklės, laukdami marinato virimo. Norint, kad jūsų artimi žmonės vertintų jūsų pastangas, patikrinkite iš anksto, jei turite viską, ko jums reikia po ranka. Norint gauti skanių ir kvapnių žuvų, jums reikės:

  • Šaukštelis garstyčių sėklų ir kalendra.
  • Skumbrės skerdenos.
  • Šaukštelis pipirų mišinio.
  • Keletas riestainių lapų lapų.
  • 1,5 šaukštai druskos.
  • ½ šaukštai l cukrus

Sausos sūdytos skumbrės namų receptas

Norint, kad gatavi užkandžiai būtų maloni kvapas, dažniausiai naudojamos pankolio sėklos. Todėl stenkitės iš anksto įsitikinti, kad turite pusę šaukštelio šio prieskonio.

Veiksmų algoritmas

Kadangi ambasadorius skumbrė sausas keliasreiškia, kad visiškai nėra jokio skysčio, galite nedelsdami pradėti gaminti prieskonius. Skiedinyje sumaišykite krapų, kalendrų ir garstyčių sėklą. Čia supilamas pipirų mišinys ir susmulkinamas. Svarbu ne pernakvoti, kad išeinant iš miltelių nepatektų milteliai. Supilkite mišinį į švarų dubenį. Taip pat siunčiamas cukrus ir druska.

Dabar atėjo laikas žvejoti. Iš anksto atšildytas skerdenas plaunamas šaltu vandeniu ir išleidžiamas iš uolienų. Tada jos galva, uodega ir pelekai pašalinami. Šiuo metodu paruošta skumbrė vėl išplaunama ir sausa popierine servetėle ne tik iš išorės, bet ir iš vidaus.

sausoji sūdyta skumbrė

Po to valgomieji linai išplito ant stalo irant jos žuvies. Skerdeną kruopščiai išplakdamos iš visų pusių, sumaišant iš sausų prieskonių, apvynioti keliais polietileno sluoksniais, bandant visiškai pašalinti oro patekimą į orą ir įdėti į šaldytuvą. Maždaug po dienos sausos sūdytos skumbrės yra naminės, kurių receptas yra išsamiau apibūdintas aukščiau, yra visiškai paruoštas naudoti.

Prieš patiekimą nedelsiant nuplauti šaltu vandeniu, išdžiovinti ir supjaustyti porcijomis. Tokia žuvis puikiai tinka šviežioms arba keptoms daržovėms ir žalumynams.

Pasirinkimas su Dijon garstyčiomis

Skrekeliai, paruošti pagal šį receptąpasižymi tankia struktūra ir lengvu prieskonių aromatu. Tai puikiai tinka įvairiems šalutiniams patiekalams, todėl dažnai pasirodys jūsų meniu. Pati technologija yra labai paprasta, todėl net nepatyrusi šeimininkė susidurs su ja be jokių ypatingų problemų. Taip pat svarbu, kad skumbrės sausasis sūdymas visiškai panaikintų skystą marinatą. Todėl jūs neturite talpinti didelius indus į savo šaldytuvą. Norėdami paruošti tokį užkandį, jums reikės ne per daug komplekso ingredientų. Jūs turite būti virtuvėje:

  • 2,5 šaukštai druskos.
  • Skumbrių skerdenų pora.
  • Cukraus šaukštas.
  • Įlanka lapai.
  • Pusė šaukštelio iš džiovintų koriandro, Dijonų garstyčių ir baltųjų pipirų.

Žingsnis po žingsnio technologija

Iš anksto atšildyta žuvis bevidus, nupjautos jos pelekai, uodega ir galva, o po to kruopščiai nuplauti šaltame vandenyje. Po to, nuvalykite žuvį sausu popieriniu rankšluosčiu ir paskleiskite į plastiko apvyniojimą.

sausa sūdyta skumbrė namuose

Viščiukai, paruošti šiuo metodu, valomidruskos, cukraus, garstyčių ir baltųjų pipirų mišinys. Pabarstykite juos susmulkintomis lauro lapelėmis ir apvyniokite juos keliais sluoksniais. Tada ateityje užkandis bus dedamas į šaldytuvą. Po maždaug dviejų dienų jis bus paruoštas naudoti. Prieš patiekiant žuvį išimama iš polietileno, išvalyta nuo perteklinių prieskonių ir supjaustoma porcijomis. Galima valgyti su daržovėmis, bulvių koše ar paprastą juodąją duoną.

Galimybė su česnaku

Šis receptas yra neįtikėtinai skanu irvidutiniškai aštraus skumbrė, sūdyta namuose. Sausas ambasadorius reiškia tam tikrą prieskonių komplektą, be kurio jis bus visiškai kitoks užkandis. Todėl stenkitės iš anksto apsilankyti artimiausioje rinkoje arba prekybos centre ir nusipirkti visus trūkstamus prieskonius. Jūsų virtuvės spintelėse turėtų būti:

  • Skumbrių skerdenų pora.
  • Už muskato riešutų, kalendrų ir malto juodųjų pipirų žiupsnelis.
  • 4 gvazdikėliai česnako.
  • Porą šaukštų rupios druskos.

Veiksmų seka

Kadangi vidaus prekybos centruosepraktiškai neparduoda šviežios skumbrės, įsigytos skerdenos turi būti atšildytos iš anksto. Po to jie pašalina vidines dalis, pelekus, uodegą ir galvą. Be to, šiuo metu nugarkaulių kaulai atsargiai pašalinami iš žuvų. Dėl to turėtumėte sujungti dvi filė.

lašišos iškraunamos skumbrės

Šis metodas supjaustytas skerdenas apibarstomas druska irprieskoniai. Viduje jie supjausto pjaustytą česnaką, supjaustykite plonais griežinėliais ir supjaustykite filė gabaliukus ir sandariai uždėkite juos plastikine plėvele. Ateities užkandis įdėtas į keletą valandų šaldytuvo apačioje ir paskui išsiųstas į šaldiklį. Tai pageidautina tai padaryti vakare. Tada ryte žuvys bus paruoštos tarnauti. Prieš tai jis išimamas iš šaldiklio ir trumpai paliekamas kambario temperatūroje.

</ p>>
Skaityti daugiau: