Ar bandėte džemą iš saldžių vynuogių?
Esame pripratę prie to, kad vynuogės yra naudojamos kaippaprastai, įvairių gėrimų - sulčių, kompotų ir, žinoma, vyno - paruošimui. Tačiau mažai žmonių manė, kad jo uogas galima derliai surinkti tokiu pačiu būdu kaip ir visi kiti saldūs vaisiai. Be to, iš vynuogių gaunate skanų ir labai švelnų džemą. Dėl to geriausia naudoti sėklų be duobių, kad jos netaptų valgymo metu ir netrukdytų uogų delikateso skoniui. Štai kodėl mes, kaip savo nuožiūra, išmokysime gaminti džemą iš ispaniškų vynuogių - baltųjų ar juodųjų. Pastarajame skonis yra ryškesnis, prisotintas, o pirmas - gatavo produkto spalva tampa gražesnė, o skonis yra švelnesnis.
Negalima pasirinkti, kokia spalva gamina uogieną iš vynuogių, receptas bus ne vienas, o du. Pradėkime nuo baltos kishmish. Už kilogramą uogų mums reikia tiek daug šių sudedamųjų dalių:
- vanduo - 100 ml;
- cukrus - 800 g;
- citrina - vientisa (didelė);
- Mažas lazda cinamono ir trys gvazdikų gumbai (skoniui).
Daržovių paruošimas iš vynuogių kishmish prasidedasirupas. Norėdami tai padaryti, įpilkite cukraus į keptuvę, įpilkite vandens, išspauskite citrinos sultis, išmeskite prieskonius. Sudėkite mišinį į virinimą ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Dabar turiu dirbti su uogomis. Jie turi būti pašalinti iš šakelių, kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ir praskiesti stora adata vienoje ar dviejose vietose. Tai būtina, kad jie liktų nepakitę ir nebūtų sprogo. Jei forma ir forma jums nėra pernelyg svarbios, tuomet negalėsite jaudintis.
Mes mažiname vynuogių uogas sirupe ir antlėtai šildykite juos iki 70 laipsnių. Išimkite iš plokštelės ir atvėsinkite, tada iškaitinkite - taip per dieną. Vynuogės turi būti visiškai mirkyti sirupu, bet nevirti (todėl reikia švelniai trukdyti ir temperatūra neturėtų būti daug didesnė). Per paskutinį kepimą reikia šaldyti sirupą virimui, tada sumažinti šilumą ir virti apie 5 minutes. Gatavi vynuogių džemai (baltos spalvos) turės labai gražią gintaro ir medaus spalvą. Supilkite jį ant skardinių ir supilkite.
Antrasis receptas bus šiek tiek kitoks, ir mes naudosime tamsias vynuoges. Tam mums reikia (už kilogramą):
- cukrus - kilogramas;
- vanduo - 1,5 puodeliai;
- citrina - pusė;
- Vanilinas yra arbatinis šaukštelis.
Uogos taip pat plaunamos ir džiovinamos. Tada mes maždaug minutę ištirpiname verdančiu vandeniu ir nedelsdami jį perkelkite į konteinerį su šaltu vandeniu. Virkite sirupą iš nurodyto kiekio cukraus ir vandens. Mes nuleiskime uogas ir išvirkite. Po to jie turi virti apie 5 minutes, pailsėti 6 valandas (reikalauti) ir vėl virti - 10 minučių. Kitas pertrauka truks 8 valandas, o paskutinis maisto ruošimo etapas vyks (kol bus paruoštas). Trumpai prieš išjungdami ugnį, įpilkite citrinų sulčių ir vanilino, gerai sumaišykite. Džiovintas iš Kishmish pilvo (tamsus) yra paruoštas. Paskirstykite ant paruoštų indelių ir uždarykite.
Dabar jūs žinote, kaip gaminti džemąvynuogių. Sutinku, kad tai nėra sunku. Tai puikiai eina žiemos metu, kai švieži vaisiai, nors yra ir parduotuvėje, bet skonis nešviečia. Grietinėlė su grietine ir vynuogių džemu su juodos kavos puodeliu yra puikus pusryčiai, ar ne?
</ p>>
