Riešutmedžio pekanas: naudingos savybės. Pekano skonis

Riešutų pekanas, kurio naudingos savybės busŠiame straipsnyje aprašyta, egzotiška, nes ji auga ne tik Rusijos teritorijoje, bet ir visame mūsų žemyne. Na, Šiaurės Amerikoje, tai yra neatskiriama bet kurios šeimos dietos dalis. Kaip ir įprastai, ir švenčių dienomis, amerikiečiai būtinai paruošia patiekalus, pridėdami šią veržlę. Kada jis pasirodė?

Istorija

Net prieš tai Kolumbas atrado Amerikos pekano veržlę, nuotraukąkuris yra straipsnyje, buvo laikomas beveik pagrindiniu maisto produktu. Jis padėjo indėnams išgyventi nesant maisto. Galų gale, ne tik medžioklė sėkmingai baigėsi. Taip, ir išlaikyti tą pačią mėsą buvo gana sunku. Pekanos gali būti saugomos būsimam naudojimui. Jo stiprus apvalkalas yra užsandarinta pakuotė, apsauganti turinį nuo neigiamų poveikių ir kenkėjų.

Kai indai tyrinėjo naujas teritorijasžemynuose, kurdami kaimus, stovyklas ir stovyklas, jie visada pasodino riešutmedžius. Po 7-8 metų jie pradėjo duoti vaisių. Geriausi riešutai turėjo didelę šerdį ir geriausią apvalkalą. Būtent juos pirmiausiai surinko indai.

Pirmą kartą išsami informacija apie pekaną buvo pateiktaIspanas Cabejd de Vacom 16 amžiaus, kuris pastebėjo šią kultūrą tarp indėnų Šiaurės Amerikos. Ši informacija sukėlė Europos mokslininkų susidomėjimą šia verte. Jie asmeniškai atvyko į Ameriką, norėdami pamatyti rudens pekanų derliaus žiemą procesą. Seniausios šios augalo plantacijos (200 metų) yra užregistruotos Meksikoje.

Žemės ūkio produkcija

Pirmoji vieta pekano kultūros vystymuipriklauso Niujorko gyventojams. Dabar šios veržlės diapazonas labai išsiplėtė. Jis auginamas Oregonoje, Kalifornijoje, Naujojoje Meksikoje, Floridoje, Gruzijoje ir Virdžinijoje. Nepaisant puikių savybių, pekanos dėl kokios nors priežasties iš tiesų nepasiekė kitų žemynų. Bet vis tiek už Meksikos ir Amerikos ribų ji auginama Pietų Afrikoje, Peru, Izraelyje, Kinijoje, Brazilijoje ir Australijoje. Pekanuose JAV yra svarbesni graikiniai riešutai. Gamyba yra sukurta 14 valstybių. Tai yra visa šalies ekonomikos sritis, kuri praėjo daugybę plėtros etapų. Pagal statistiką, 1920 m. Buvo pagaminta apie 1 tūkst. Tonų pekanų, o per pastarąjį dešimtmetį šis skaičius išaugo iki 120 tūkstančių tonų.

Surenkamos natūralių plantacijų riešutaidaugiausia Oklahomos valstijoje, Arizonoje, Naujojoje Meksikoje, Teksase ir Gruzijoje. Metinės produkcijos svyravimai priklauso nuo kintančių oro sąlygų. Pavyzdžiui, dėl oro neramumų 2008 metais surinkta 86 tūkst. Tonų riešutų, o metais anksčiau šis skaičius siekė 175 tūkstančių. Tonų. Beveik 90% visų pekano yra surinkta JAV. Daugiausia amerikiečiai eksportuoja į Honkongą, Kanadą ir Meksiką. Pavyzdžiui, 2008 metais jie pardavė 52 tūkst. Tonų riešutų milijono dolerių ketvirtį. Tuo pačiu metu buvo importuota 40 000 tonų, daugiausia Meksikoje. Ji ir JAV valdo 100% pasaulinės rinkos.

Išvaizda ir skonis

Išvaizda, pekano, naudingos savybėskurią jūs sužinosite žemiau, primena alyvmedį. Pažvelkite į paveikslėlį ir pamatykite panašumą. Ir rafinuota forma yra labai panašus į graikinį riešutą. Pekanas be apvalkalo taip pat primena žmogaus smegenis. Jo skonis yra beveik toks pat, kaip graikinių riešutų, tik švelnesnis ir minkštesnis, o vaisiai nėra karčioji. Pekanui yra dar viena funkcija - lukšto viduje nėra pertvarų, todėl lengvai galima pašalinti pagrindinį elementą. Dabar apsvarstykite jo sudėtį.

Kompozicija

Riešutmedžio pekanas, kurio kaina Rusijoje yra apie 900rublių už svarą, turi turtingą maistinių medžiagų sudėtį. Ji apima daug makroelementų ir mikroelementų (vario, geležies, seleno, kalcio, natrio, fosforo, magnio, kalio, ir tt), taip pat pelenų, pluošto ir vitaminų (C, E, C, A, B). Tarp vitamino B folio rūgštis yra ypač vertingas buvimas.

Naudingos savybės

Dėl vitamino E yra riešutųpriešvėžinės savybės. Pecan taip pat naudinga beriberi, su anemija. Jei reguliariai naudoti šią veržlę, tada organizmas bus padidinti komponento turinį, pavyzdžiui, gama-tokoferolio. Tai medžiaga, kuri apsaugo DNR, baltymų, riebalų ir cholesterolio nuo oksidacijos, kuri turi teigiamą poveikį širdies, apsaugo nuo aterosklerozės, širdies vainikinių arterijų ligos ir venų varikozė atsiradimo.

Pekano riešutai, kurio naudingos savybės žinomos visiems dietologams, stimuliuoja apetitą, padeda atsikratyti nuovargio, optimizuoja hormoninės ir reprodukcinės sistemos veiklą.

Su tinkamu naudojimu ir aukšto kaloringumo pakeitimuproduktai gali sumažinti savo svorį. Bet jei yra didelis kiekis pekano, be kitų riebių maisto produktų, rezultatas bus priešingas. Straipsnio pabaigoje nurodoma optimali vienkartinė dalis.

Aliejus

Tai naudinga ne tik pekanui, kurio skonisbuvo aprašyta aukščiau, bet ir aliejus, gautas iš jo vaisių. Norint gauti tikrą kokybės aliejų, kuris išsaugo visas naudingas savybes, būtina taikyti šalto presavimo metodą. Galutinis produktas turėtų turėti riešutinį kvapą ir aukso geltoną spalvą. Skonis, pekano aliejus yra labai panašus į alyvuogių aliejų. Kalbant apie kompoziciją, jame yra daug riebalų rūgščių, fitosterolių, vitaminų ir mineralų.

Šis aliejus tinka tiek lauke, tiek patalpose.vidinė programa. Jei naudojamas išorėje, jis naudojamas kaip kosmetika. Pekano aliejus padeda atsikratyti vabzdžių įkandimų, saulės spindulių, grybelinių infekcijų, odos dirgiklių, taip pat sumažina hematomas. Pasitarkite su gydytoju patariant dėl ​​apetito sumažėjimo, nuovargio ir galvos skausmo. Be to, daugelis žmonių šį aliejų žino kaip puikų vaistų nuo peršalimo profilaktinį gydymą.

Kaip pasirinkti

Pekano riešutas, kurios kaina buvo nurodyta aukščiau,geriau pirkti prekybos centre ar specializuotoje parduotuvėje. Tokiu atveju galite sužinoti pakuotėje nurodyto produkto galiojimo datą. Kokybiškas produktas turi švarų nepažeistą apvalkalą. Jei, veržiant riešutai, išgaruoja branduolio ant kriauklės smūgis, jis išdžiūvo ir praranda naudingų savybių. Pirkdami rafinuotus vaisius, įsitikinkite, kad jie yra sveiki, mėsingi ir blizgūs.

Virimo programa

Pekano riešutas, kurio nauda nekelia abejonių, turisvarbus pranašumas - universalus taikymas. Jį galima vartoti kepta ir džiovinta forma. Ji puikiai tinka džiovintoms, kitiems riešutams ir naudojama saldumynams ir daržovių salotoms gaminti. Iš šios veržlės yra kepti pyragai, sausainiai, duona. Ir, žinoma, iš jo pagamintas aliejus, apie kurį mes parašėme aukščiau.

Sandėliavimo būdai

Riešutmedžio pekanas, kurio nuotrauka yra daugelyjeaugalų enciklopedijos nėra saugomos ilgai. Didelio riebumo kiekis kambario temperatūroje pasidarys riebi, o nuostabų riešutų skonį pakeis nemalonus kvapas. Norėdami padidinti laikymo trukmę, geriau laikyti pekaninius šaldytuvus. Šiuo atveju jis nepraranda savo naudingų savybių 4 mėnesius. Šaldytuve šis laikotarpis padidėja iki šešių mėnesių. Išvalyti vaisiai turi būti sulankstyti uždaroje pakuotėje ir laikomi ne ilgiau kaip 2 mėnesius.

Kontraindikacijos

Riešutmedžio pekanas, naudingos savybės, kurias išmokoteiš šio straipsnio tam tikrais atvejais gali būti žalingas. Pavyzdžiui, naudojant per daug. Tai gali sukelti virškinimą. Optimali nekenksminga vienkartinė dozė yra 100 gramų. Be to, labai atsargiai, jūs turėtumėte naudoti šį riešutą tiems, kurie turi kepenų sutrikimų, yra alergija ar asmeninė netolerancija šiai prekybai.

</ p>>