Kaip virti pilį namuose?

Plovė yra mėgstamiausia Vidurinės Azijos patiekalė,pagrindas, kuris turėtų būti privalomi komponentai 7: svogūnai, morkos, mėsa, riebalai (arba aliejaus), ryžiai, vandens ir druskos, kurie idealiu atveju turėtų būti paruošti dideliame katile ant gyvos ugnies išorėje, o jo paruošimas yra panašus paslaptis. Paruoškite Centrinėje Azijoje, kaip taisyklė, vyrai, iš šviežių, tik to padalinti ėriukų su avių riebalų - skonio ir aromato šio plovas puikios! Kiekvienas plovovaras reikalins savo receptą, kaip tinkamai paruošti pławą ir pasakyti, kad reikia žinoti ypatingą paslaptį, kuri nėra atskleista.

Aš nesu ginčijau - jūs nekonkuruojate su specialistais, bet klausimas: "Kaip gaminti pūlagą namuose?" - klausė daug, ir iš tikrųjų receptai negali būti laikomi.

Pagrindinis klausimas yra, kaip paruošti trupinius pilafus? Tiesą sakant, daugybė niuansų - svarbu, kokius ryžius pasirinkote (yra įvairių rūšių "plaukikų" rūšys, yra "kaušeliai"), kiek vandens pridedate, yra pakankamai naftos (arba riebalų). Ir, žinoma, reikia virti katile arba bent jau utyatnitsa - indai turi būti būtinai storos sienos.

Noriu pasakyti savo receptą, kaip ruošti pūlą namuose.

Kadangi šeima yra maža, pasiruoškiu nuo skaičiavimoant mėsos svaras (aš ne imtis ėriuką, nes man Avinėlis yra gera tik tada, kai ji yra pasirengusi gatvėje - tarkim, šios mėsos mėgėjas kvapą, ir aviena riebalų sukietėja labai greitai), aš dažnai jautienos, o ne liesos , bet jūs galite ir kita mėsa. Jei norite padaryti, kad tikrai skanus plovas, būtina imtis svogūnai, morkos ir ryžiai yra beveik tiek pat daug, ir mėsos. Aš svogūnai ir morkos yra sveriami ir gauti 3 identiškus puodelius - vieną supjaustyti dideliais gabalais mėsos, kitų pjaustytų 2 dideli svogūnai (I supjaustyti į 4 gabalus ir tada puse žiedais) ir 2-3 Morkovina ne per mažas (morkos turėtų būti supjaustyti juostelėmis) .

Taigi, kaip gaminti pilarą namuose?

Visi gaminiai yra paruošti - mes pradedame paruošti zirvaką (tai yra, kepta mėsa ir daržovės, pridedant prieskonių povalui).

Pusė kilogramo mėsos palieka mane šiek tiek daugiaupusė puodelio augalinio aliejaus. Nafta turėtų būti labai gerai padegti į Puodai pasirinkimą daržovių ir mėsos - iki būdinga dūmų neisiu, tada po vieną: pirma, įdėti svogūną, maišant išvedu jį į aukso atspalvis, ir ten taip pat nustatomos morkos, ugnis vėl turėtų būti didelis, morkos neleiskite sulčių ir kepti aliejuje daug, bet mes turime visą laiką maišykite, kad svogūnai Netiksli sudegė.

Po 10-15 minučių, greitai nuleisiu mėsąkepkite iš visų pusių, kad jis būtų padengtas pluta, pridėkite lygias prieskonių - zira, džiovintas barberis, raudonieji pipirai (galite paimti viską atskirai arba paimti šaukšteliu mišinio), svarbu, kad prieskoniai būtų dedami į aliejų, o ne vandeniu, priešingu atveju yra mažai jų, nes tai yra prieskoniai, skrudinti aliejuje, kartu su svogūnų-morkų zazharka duok gaivią skonį mūsų pilafui.

Po mėsos su daržovėmis ir prieskoniais šiek tiekAš virti, pridėkite apie stiklinę vandens ir prijunkite mėsą iki galo, išjunkite ugnį ir pabaigoje pridėkite druskos. Per šį laiką vienas iš skonio ir aromato išliks iš zirvakos svogūnų, kurį vargu ar atpažinsite.

Jei mėsa yra jauni, visa ši procedūra užtruks ne ilgiau kaip valandą, priklausomai nuo valandos per ketvirtį, o jei jūs virkite iš vištienos, tai paprastai greita.

Kalbant apie ryžius, daugelis pageidauja siaurųilgagrūdžiai ryžiai, nors Vidurinės Azijos sklandžiai vaisiai dažniausiai yra apvalūs grūdai. Svarbiausias dalykas yra tai, kad riešutai labai gerai išskalaukite ir gerai išplaukite šaltu vandeniu, kad galėtumėte iškrauti kuo daugiau krakmolo - kol vanduo bus aiškus. Priklausomai nuo veislės, ryžiai gali būti mirkyti, bet jūs negalite įsiurbti, tačiau reikia gerai nuplauti poliruotus ryžius.

Paruošti ryžiai supakuoti į katilo viršuje,mes lygiuojame ir užpilkite sūdytu vandeniu, įpilkite į katilo sienas taip, kad dėl vandens susidarytų maždaug 2 cm (arba, kaip sakoma, ant falango rodomojo piršto). Vanduo turėtų virti ir eiti po ryžiais, atidarius dangtį, tada pašalinkite ugnį iki minimumo, uždenkite indą su plokštele ir palikite 30 minučių šioje formoje. tada į šias skylutes įpilkite vandens.

Kai tik ryžiai bus beveik paruošti, jį reikia surinkti.Užlenkite nuo kraštų iki vidurio ir į vidų, įstumkite visą česnako galą, tiesiai odoje (nuplaukite, nuvalykite ir sutvarkykite žiedyno vietą). Vėl uždėkite katilą dangteliu ir palikite brandinti mažai šilumos, kol ryžiai bus visiškai virti.

Pasirengęs plevas švelniai sumaišomas arba pasisuka į didelį patiekalą (tai ypač gerai atrodo, jei mėsa yra ant ryžių). Jūs taip pat galite pabarstyti šaukštą žalumyną.

Plovas gera karšta, todėl viskas prie stalo, kai jis rūkosi! Malonu apeiti!

Jei kas nors turi savo patirties, kaip pagaminti pūlą namuose - gerai, dalinkis savo patirtimi!

</ p>>