/ / Nacionalinis totorių patiekalas echpochmaki arba trikampiai su mėsa. Tešla trikampėms

Nacionalinis totorių patiekalas echpochmaki arba trikampiai su mėsa. Tešla trikampėms

Jau seniai rusiška virtuvė absorbavo daugybęnacionaliniai patiekalai. Sunku pasakyti, kas ir kas jį atnešė daugiau. Rusai ir totoriai gyveno daugiau nei 700 metų. Žinoma, jau ilgą laiką jie buvo valgyti. Šie trikampiai yra labai skanūs iš tešlos. Svarbiausia - išmokti tinkamai paruošti tešlą ir įdaryti.

Tešla trikampėms

1 žingsnis. Tešla

Tarp šeimininkių ir tiesiog tetarų virtuvės gerbėjųYra daug diskusijų apie tai, kokia turėtų būti trikampių tešla. Tai gali būti mielės, šviežios ir net išsipūtusios. Tačiau nepaisant to, dažniausiai echpochmaki ruošiasi neraugintos tešlos pagrindu, be rūgštųjų pieno. Tai lengva paruošti, o skonis nėra blogesnis už mieles.

250 g sviesto, kad ištirptų. Jį galima pakeisti lydytuoju ar netgi margarinu. Tada šiek tiek atvėsinkite ir supilkite 2 puodelius rūgštaus pieno (jogurto, jogurto ar kito rūgto pieno). Maišykite. Įdėkite 2 kiaušinius ir šiek tiek druskos. Visi sumaišomi gerai. Paruoškite didelę pjovimo lentą. Į jį įpilkite 8 stiklines miltų, viduryje - mažą griovelį. Palaipsniui išpilkite skystą mišinį, švelniai minkykite tešlą trikampiams. Jis turėtų išlaikyti formą gerai, neliesti savo rankomis, bet tuo pat metu būti švelnus. Apvyniokite maisto plėvelę (galite įdėti ją į maišą) ir palikite 20-30 minučių, kad tešla būtų "prinokusi".

2 etapas. Pildymas

Kitas paslaptis skanus echpochmakov yrasubtilus mėsos įdaras. Tam reikės 800-900 gramų mėsos su riebalais. Paprastai jie naudoja ėriuką arba jautieną. Tie, kurie nesiruošia laikytis griežto recepto, gali gerokai susipažinti su kiauliena. Vis dar reikia pasiimti 8 vidutines bulves, 3-4 ledus svogūnus, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir, jei pageidaujama, paprikos.

Supjaustykite mėsą mažais kubeliais, apie dydį1 cm iš abiejų pusių. Taip pat nupjaukite bulves ir svogūnus. Sumaišykite viską, dosniai skonio druskos ir maltos paprikos. Jau procese užpildymas duos sulčių. Iš karto aišku, kad bus skanus bet koks "echpochmaki", net jei jis bus trinpais iš lukšto konditerijos (jei pageidaujate, galite naudoti paruoštą).

Kepinių tešlos trikampiai

3 žingsnis. Kepimas

Dabar, kai visi komponentai yra pasiruošę, galitepradėti echpochmakov modeliavimas. Iš tešlos reikia paruošti dešrelę, kurios skersmuo yra apie 4-5 cm (įprasto stiklo dugno dydis). Perpjaukite peilį į gabalus, kurių storis yra 1,5-2 cm. Kiekvienas iš jų išpjauda į ploną plokščią pyragą, pavyzdžiui, koldūnai. Į centrą įpilkite 3-4 šaukštus įdaro. Kiekvienas echpochmak yra gaunamas pagal dydį, kaip gerą pyragą.

Su savo rankomis, pirmasis kampas, tada -antra ir trečia. Labai svarbu, kad jie gerai išlaikytų formą, nes kepimo metu išeinančios sultys gali išeiti, o trikampiai tiesiog sudegins. Taip pat svarbu, kad centre būtų maža garų išėjimo anga. Galų gale mes paruošėme tešlą trikampėms gana tankiai, ir per daug skysčio gali kauptis viduje. Jei pageidaujama, paviršių galima tepti su tryniu, taigi baigėsi echpochmaki.

Šildykite orkaitę iki 200 laipsnių ir išklokitetrikampiai ant apvalios keptuvės. Pasak daugelio namų šeimininkių, jie yra geriau kepti. Virkite 45-60 minučių, kol viršuje yra rudos spalvos. Dėl pasirengimo patikrinti ir įdaryti. Tai ne mažiau svarbu. Visos šios rekomendacijos gali būti priskiriamos bet kuriam echpochamkam, įskaitant kriauklių kepinių trikampius.

Trikampiai iš tešlos

4 veiksmas. Pateikimas

Kai el. Laiškai yra pasirengę, tai labai svarbuteisingai pateikti. Tai dar viena paslaptis. Galų gale, kad skanus įdaras ir tešlos trikampiai - yra pusė mūšis. Dažniausiai jie tiekiami kiekvienam svečiui atskirai 2-3 vienetams. Atskirame dubenyje pasiūlyti aiškią sultinio, kuris pilamas į kiekvieno echpochmak centre. Galite iš karto riebaluoti kiekvieną klaidą su sviestu kiekviename trikampyje, padengti švariu rankšluosčiu ir palaikykite 15-20 minučių.

</ p>>
Skaityti daugiau: