Kvass ant raugo: receptas, naudojantis duoną ar daržoves

Kvasas yra tikrai rusų gėrimas, kurisbuvo senovėje paruošta fermentuojant duoną ir raugą. Šis gėrimas yra labai naudingas organizmui ir tuo pačiu metu gerai slopina troškulį, o kai jis yra pagamintas iš tokių sudedamųjų dalių kaip burokėliai, jo mitybinė vertė ir teigiamų mikroskopinių dalelių kiekis gerokai padidėja. Mūsų laikais kvas į raugą (receptas naudojant namines mieles) praktiškai nėra paruoštas. Tai, kad šis procesas yra gana sudėtingas ir reikalauja daug laiko. Parduotuvėse galite nusipirkti specialias pakuotes su sauso juodo duonos trupiniais ir mielių maišeliu, kuris turėtų būti maišomas vandenyje ir laikomas šiltoje vietoje tris dienas. Taigi jie gaus gana gerą gėrimą, tačiau tuo pat metu bus mažiausias naudingų medžiagų kiekis, nes toks kvapas iš duonos yra neutralus ir neturi didelių kiekių naudingų medžiagų. Todėl rekomenduojame įsigyti specialių ingredientų, skirtų šiam gėrimui gaminti, o tai ne tik pagreitina fermentacijos procesą, bet ir daug naudingų bakterijų. Jie parduodami daugumoje vaistinių, parduotuvių ir prekybos centrų.

Sudedamųjų dalių parinkimas

Atsakymas į klausimą, kaip įdėti kvassSourdough, visų pirma, jums reikia kreiptis į instrukcijas ant pakuotės. Svarbu tai, kad kiekviena bendrovė-gamintojas turi fermentacijos komponentų pakavimo ir gamybos kriterijus. Tačiau, remiantis visuotinai priimtomis sąvokomis, galima maždaug apskaičiuoti proporcijas. Jei pagaminate gvazdikėlį raugoje, kurio receptas reikalauja duonos, tuomet tris litrus vandens pakanka 300 g. Kai planuojate naudoti runkelius ar kitus ingredientus, užpilkite tuščio produkto kilogramą ant butelio su vandeniu. Rekomenduojama pridėti cukraus kiekį savo nuožiūra, bet ne mažiau kaip 4 šaukštai. šaukštai. Starteris miega pagal instrukcijas.

Fermentacija

Kvass ant raugo, kurio receptas reikalingasSpecialių komponentų naudojimas greitam fermentavimui yra paruoštas visą dieną. Tačiau kai kurios namų šeimininkės nori 48 valandas to reikalauti, po to skystis filtruojamas, supilamas į sandarus indus ir dedamas į šaldytuvą. Šiuo atveju vandenį vėl galima įpilti į valytuvą ir pateikti ant antrinio fermentavimo, pridedant melagingą juodą duoną. Reikėtų pažymėti, kad gėrimo vanduo turėtų būti vartojamas tik virti, o fermentacijos metu temperatūra neturėtų viršyti 50 laipsnių ir nukristi žemiau 37.

Sandėliavimas ir naudojimas

Kvass ant raugo, kurio receptas reikalingasdaržovių naudojimas gali būti naudojamas kaip gaivus gėrimas. Jis tiekiamas atšaldyti dideliuose stiklinėse ar puodeliuose. Be to, giubas naudojamas šaldomoms sriuboms ir kitiems patiekalams gaminti, reikia pažymėti, kad visi jie paruošti ir patiekiami tik šaltai. Laikyti šį gėrimą gali būti ne daugiau kaip tris dienas, nors kai kurie nori konkrečiai atlaikyti savo konkretų laiką.

</ p>>