Žirnių sriuba

Žirnių sriuba yra viena iš labiausiai skanių irpaprastos sriubos, ir jo kilmės istorija stebina kiekvieną gurmaną. Tai beveik neįmanoma priskirti prie bet kokios nacionalinės virtuvės, todėl ji dažnai vadinama labiausiai demokratine ir tarptautine patiekalais. Apie jo istoriją ir parengties būdą mes kalbėsime šiame straipsnyje.

Pagrindinė sriubos, ty žirnių, sudedamoji dalis buvoSenovės laikais žinoma, kad žmonės vis dar nežinojo nei bulvių, nei morkų, nei kopūstų. Jau tolimoje ateityje buvo žinoma daug receptų su jo vardu, iš kurių vienas buvo žirnių sriuba. Žinoma, kad šis patiekalas buvo parduotas tolimesniame pirmame praėjusio šimtmečio pr. Kr. Ant šlovingų Atėnų gatvių. Net ir tada jis patiko neįtikėtinai populiarus.

Žmones mylėjo karštuosius indus su žirniais XVI adaugelyje šalių, o dabar jų gerbia daugelis. Tačiau, deja, dauguma senų receptų yra pamesti, o šiuolaikiniai žmonės nebegaudo garsiosios žirnių makaronų ar sūrio. Tačiau mes, savo ruožtu, gali pasigirti žinoma žirnių sriuba, kurios receptas yra populiarus daugelyje pasaulio šalių. Pavyzdžiui, Italijoje jis yra virtas su parmezanu ir vynu, o mongolai jį valgo grietine ir pomidorų sultimis, o skandinavai nesimato šventinio stalo prieš greitą be konkretaus patiekalo.

Rusijoje žirnių sriuba paruošiama tiek žiemą, tiek vasarą. Jo šiuolaikinis receptas praktiškai nesiskiria nuo jo ilgo laiko atitikmens. Kaip ir prieš šimtus metų, žirnius pirmiausia reikia surūšiuoti, tada virti ir nušluostyti per smulkią sietą, keptą su sviestu, praskiesti vandeniu ir virinti.

Kad sriuba išties ištiesskaniai, jums reikia pasirinkti specialią žirną, o gal geriau olandų smegenų veisles. Prieš ruošiant maistą, jis turi būti įmirkytas vandeniu, tiesiog keletą valandų, per kurį vanduo keičia keletą kartų. Neįtikėtinas žirnių sriubos aromatas ir skonis gali pagaminti rūkytą arba skrudintą nugarą, taip pat iš savo paruošimo kvietinių duonų krekerių (prieš džiovinimą).

Taigi, pažvelkime į žirnių sriubos paruošimo ypatumus.

Žirnių sriuba be mėsos su krekeriais

Ingredientai:

• Sausi nulupti žirniai - 250 ml;
• Svogūnas - 1 gabalas;
• Morkos - 2 vnt.
• Žalioji porankio porai - 1 gabalas (apie 10 cm);
• Paprikos skonio prieskoniai - 2 kubeliai;
• Sausoji paprika - ½ šaukštelio;
• Saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai;
• Juodieji pipirai - 6 žirneliai;
• Juodieji pipirai;
• Saldieji pipirai - 4 žirneliai;
• Sausasis čiobrelis - ½ šaukštelio;
• Balta arba juoda duona;
• Apželdinimas;
• Druska

Pirmiausia reikia gerai nuplauti žirnius ir pamerkti 2,5 litro vandens visą naktį. Kitą dieną kepkite iki minkštos ir druskos.

Svogūnai ir viena morka supjaustoma smulkiais kubeliais irkitas morkas, skirtas groteliu ant didžiosios kepsninės. Saldžiųjų ir juodųjų pipirų žirniai turėtų būti grūsti. Sviestas ir duonos griežinėliai taip pat supjaustomi į supjaustytas skilteles.

Skaldyti paprikų žirniai kartu su svogūnaisporai ir morkos kepkite iki aukso ir perneškite gautą mišinį į žirnių sriubą. Į ją įdarykite susmulkintus paprikos kubelius ir virkite 10-15 minučių.

Krekeriai turi būti skrudinti, kol jie traškūs, prieš juos apibarstykite čiobreliais, juodaisiais pipirais ir supjaustyta sausa paprika. Paruoštą sriubą supilkite į plokštes ir papuoškite skrebučiais ir žalumynais.

Speciali gurmanų paklausa yra su sriubarūkyti produktai. Galite pagaminti pagal aukščiau pateiktą receptą, iš anksto išvirkite sultinį. Visa tolesnė paruošimo technologija nėra skirtinga. Beje, žirnių sriuba be rūkytų produktų yra ne blogesnė nei ši galimybė. Tiesiog kiekvienas turėtų pasirinkti savo mėgstamą patiekalą pagal savo kulinarines nuostatas.

Paruoškite ir eksperimentuokite ieškodami naujų kulinarinių pasiekimų!

</ p>>