Blynai iš grikių miltų: virimo receptai. Grikių blyneliai kefyruose arba mielėse
Dažniausiai mūsų stalo svečiai yra įprastiblynai iš kvietinių miltų. Bet kartais šeimininkė gali rasstaratsya ir virti grikiai. Jie gaunami labai savotišku skoniu, jie yra neryškūs ir sultingi. Kepimas jiems yra sudėtingesnis nei įprasta, tačiau tokie blynai visada buvo pagrindiniai Rusijoje. Koks klausimas? Šis skonio plyšys, kai bandysite jį išvynioti. Pakalbėkime apie tai, kaip tinkamai paruošti grikių miltų blynus.
Bretono grikių blynai
Toks maistas yra populiarus ne tik tarp slavųtautos. Pavyzdžiui, šiaurinės Prancūzijos gyventojai yra įsitikinę, kad tai yra iš pradžių prancūziškas patiekalas. Jie bus nuoširdžiai pasveikinti jus su raudonais, elastiniais blyneliais su grybais, sviestu, vyresniu aromatiniu sūriu su sidabro puodeliu. Prieš pradėdami kepti grikių miltų blynus, pasimatykite keletą patarimų. Pirma, receptai yra pagrįsti maišant visus ingredientus su maišytuvu.
Virimo procesas
Mes permušime kiaušinius, juos papildome: ¼ arbatinio šaukštelio druskos, ½ - cukraus smėlio, grikių miltų, kvietinių miltų. Įpilkite vandens ir gerai sumaišykite. Tešla turi būti tokio paties tankio, kaip įprasta. Atsižvelgiant į tai, kad miltai iš grikio išsipučia vandenyje, reikia palaukti 20 minučių ir, jei reikia, vis dar jį pridėti. Lydykite ir šiek tiek atvėsinkite pusę sviesto, supilkite į tešlą ir gerai sumaišykite.
Tradiciniai Rusijos blynai, pagaminti iš grikių
Tokius blynus rekomenduojama tiekti sūdytaisgrybai grietine, tradicinis rusiškas užkandis. Taigi, paimkite du su puse stiklo pieno ir virkite, trečdalis - šiek tiek šildomi. Grybo miltus pagaminame pusė puodelio vandens kambario temperatūroje. Maišant, įpilkite pieno beveik verdant. Šiek tiek kietas. Trečdalyje stiklinės šilto pieno ištirpinkite mieles ir nuneškite į paruoštą miltą. Rankiniu maišytuvu padėkite, gerai sumaišykite, neturite likučių. Palikite porą valandų, padengtą rankšluosčiu.
Skrudintos mielių grikių blynai
Gerai iškepkite keptuvę su nelipniudanga, diametras 17-18 centimetrų, per vidutinės karščio. Tešloje pridėti šaukštą augalinio aliejaus ir padaryti tai, kaip purškimo paviršiuje. Tada, be maišymo, išimkite sriubos kepą ir supilkite į keptuvę. Mes ją keletą kartų paverčiame oru, sklandžiai plintant tešlą, uždarykite dangtį ir kepkite vidutinėje karštyje. Po blynų apačioje esančio blynelio ir lengvai atsilikite nuo keptuvės, pasukite jį ir jau be dangčio supjausime.
Sumažėjome ir supjaustome svogūnus, supjaustykme česnaką, supjaustume uolieną ir sumaišykite su grietine. Tada įpilkite sūdytus grybus ir sumaišykite.
Grikių blynelių kepimas be kvietinių miltų
Tokie labai neįprasti blynai, kuriuosepridėta kviečių miltų, turi malonų riešutų skonį. Jie puikiai tinka užpildyti įvairiais užpildais, tiek saldus, tiek ne. Pavyzdžiui, labai originali bus lašišos su krevetėmis.
Būtini produktai šešių blynų pagaminti: grikių miltai - šimtas gramų, kiaušinis - vienas vidutinio dydžio, augalinis aliejus. Receptas yra paprastas:
- Miltus perpilkite į dubenį ir įpilkite pusę šaukštelio druskos. Mes darome gilinimą centre ir pertraukiame kiaušinį ten. Maišykite, nuolat pridedant vandens (iš viso 300 ml).
- Na, pašildykite keptuvę ir šiek tiek keiskitealiejus. Tada įpilkite nedidelę tešlos dalį įvairiomis kryptimis, pakreipkite keptuvę, kol ji pasklistų ant paviršiaus. Kažkur dvi minutes kepkite - kol pasirodys auksinė spalva.
- Mes kreipiamės į kitą pusę ir darome tą patį. Mes pereiname į gatavų blynų patiekalą ir supilame naują tešlos dalį.
Biskupio receptas jogurtu
Norėdami paruošti blynus grikiniusmums reikia: serumo - 400 ml, cukraus smėlio - 20 g, miltų grikių ir kviečių - 150 g, saulėgrąžų aliejaus - 30 g, sodos peilio viršuje, po vieną kiaušinį. Šiltu kefyru ir išrūgų mišiniu sumaišykite cukrų, vandenį ir druską. Mes nugalėjome kiaušinį. Palaipsniui įpilkite miltų, mėsinkite tešlą. Pasibaigus parengiamiesiems darbams, įpilame šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Supilkite mišinį į šildomą keptuvę.
Ir vėl grikių blynus jogurtu
Blynai grikiams kefyrui - viena iš galimybiųtradicinės rusų virtuvės patiekalai. Dabar dauguma namų šeimininkių naudoja kvietinius miltus, todėl receptus, kuriuos mes svarstome, galima pavadinti egzotiškais. Mes siūlome kelis tokius metodus be mielių. Jų ypatumas yra tai, kad miltai iš grikių kuriame beveik nėra glitimo ir blynai gali lengvai sprogo. Norėdami to išvengti, pridedami kviečiai. Gauti kremas blynai, mums reikės: ½ puodelio grikių miltų, vieną taurė - kviečių, cukraus - du šaukštus druskos - ½ arbatinio šaukštelio jogurto - du puodeliai verdančio vandens - vienas puodelis ir du vištienos kiaušinių.
Virimo procesas
Sumaišykite miltus su druska ir jogurtu, supjaustytus kiaušiniusir smėlio cukrus. Atsargiai, maišytuvu mes viską sumaišome. Tada, su puodeliu verdančio vandens, užpilkite mūsų masę ir nedelsdami pradėkite kepti skanų pyragą. Turėtume gauti kvapnius ir puikius blynus.
Blyneliai su pienu ir jogurtu
Šiek tiek daugiau patiekalų. Būtinos sudedamosios dalys: grikių miltų ir kviečių - už pusę šilto pieno stiklo - pusė stiklinė kefyro - dviejų dalių, saulėgrąžų aliejus - - du šaukštus granuliuota cukraus - Czasza, sodos - ½ šaukštelis druskos - pusė vištienos kiaušinių puodelio mažas žiupsnelis Dabar mes ruošiame blynus iš grikių miltų kefyru. Miltų sijojimas ir, nuolat maišant, užpilkite šiltu pienu.
