/ / Pilaf su aviena ir džiovinti vaisiai. Virimo receptas

Pilaf su aviena ir džiovinti vaisiai. Virimo receptas

Plovas yra vienas populiariausių rytinių patiekalųvirtuvė, kuri turi labai seną istoriją. Šis patiekalas visada užima pagrindinę vietą ant stalo, o jo paruošimas laikomas ypatingu meniu. Rytuose nėra jokio iškilmingo įvykio be gintaro aromatinio patiekalo. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kaip gaminti pūlą su aviena ir džiovinti vaisiai.

Kokie ryžiai pasirinkti?

Sunku pateikti vienareikšmį atsakymą į šį klausimą. Kiekvienas Rytų virtuvės žinovas gali turėti savo pageidavimus. Tradiciškai pilafas su aviena ir džiovintus vaisius yra paruošiamas iš kietų ryžių. Jo grūdeliai yra skaidrūs, turi pieno baltą atspalvį ir pailgą formą. Tokiame amilozės kraujyje - medžiaga, kuri suteikia ryžių grubumą. Tačiau, norint paruošti patiekalą iš tokių ryžių, užtruks daug daugiau laiko. Taip pat reikės didinti skysčio kiekį, kuris turi būti dedamas į pūlą su aviena ir džiovinti vaisiai.

pilaf su aviena ir džiovinti vaisiai
Geriausi ryžių patiekalai yra devzira. Tai elito grūdų rūšis, kurios raudonai ruda spalva ir šviesi juostos pusė. Puikiai tinka gaminti plovą ir termiškai apdorotus (garuotos) ryžius, tačiau jis turi specifinį skonį, į kurį niekas negali priprasti. Apvalūs, vidutinio grūdėtumo ar grūsti grūdai netinka indui gaminti.

Sudedamosios dalys

receptas pilafui su džiovintais vaisiais
Norint paruošti tikrą pūlą su aviena ir džiovinti vaisiai, jums reikės šių produktų:

  • ryžiai (ilgagrūdžiai) - 2 puodeliai;
  • ėriena - 500 gramų;
  • morkos - 4 vnt;
  • svogūnas - 3 vnt.
  • augalinis aliejus - 100 g;
  • riebalai (jautiena ar ėriena) - 100 g;
  • razinos - 100 gramų;
  • džiovinti abrikosai - 100 gramų;
  • slyvos - 100 gramų;
  • raugerškis, druska, žalumynai - pagal skonį;
  • prieskonių mišinys plyvai - pagal skonį.

Paruošimo būdas

pilaf su džiovintais vaisiais ir mėsa

Ploto receptas su džiovintomis vaisiais rodo šiuos veiksmus.

  1. Pirma, išplauti džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, razinos ir slyvos) patinimui pilamas vandeniu vieną valandą.
  2. Po to, jūs turite plauti ryžius keletą vandenų, įdėti į gilų talpyklą, užpildyti vandeniu ir palikti 30-40 minučių.
  3. Išvalytos morkos turi būti supjaustytos į ilgus blokus, o svogūnai - pusė žiedų.
  4. Nuplaukite ir supjaustykite smulkiais avienos gabalais.
  5. Paimkite puodą su storu dugnu ir sienomis. Tinkamas yra ketaus indas. Tinkamiausias variantas yra katilas. Turėtų būti dedama gabaliukų ėriuko ir kepti juos į šiltą ėriukų riebalų ir augalinio aliejaus mišinį.
  6. Kai mėsa yra padengta pluta, reikia pridėti lanką. Daržoves reikia kepti, kol jis bus skaidrus. Tai užtruks apie penkias minutes.
  7. Po to į žiedinius kopūstus įpilkite morkų ir kepkite maždaug dešimt minučių.
  8. Tada išsipučianti ryžiai turėtų būti išmesti į filtravimą ar duoną, kad stiklinis vanduo.
  9. Į duoną įpilkite mėsos ir daržovių du puodeliai virinto karšto vandens, pridėkite prieskonių mišinį, druską, raugerą, atsargiai sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir išvirkite.
  10. Supilkite džiovintus vaisius ant mėsos, ant viršaus įdėkite ryžių sluoksnį, švelniai supjaustykite grūdų paviršių ir švelniai supjaustykite šaukštu.
  11. Po to kruopščiai, bandydami nepašalinti ryžių sluoksnio, į katilą įpilkite dar keletą stiklinių virinto vandens.
  12. Kalbant apie būsimą pļavą, nedengiant dangčio, švelniai ugnies, kol skystis visiškai absorbuojamas į ryžius.
  13. Tada reikia pjūvio pūlą su aviena ir džiovintus vaisius keliose vietose, o susidariusiose griovose užpilkite po vieną šaukštą virinto vandens. Uždarykite dangtį su dangteliu.
  14. Be to, ugnis ant viryklės turi būti sumažintas iki minimumo ir troškinkite ją dar pusvalandį, kol patiekalas paruoštas.

Pilaf su džiovintais vaisiais ir mėsa yra pasirengusi! Prieš patiekiant, jis turi būti sumaišytas ir įdėtas į plokštelę tokia tvarka: pirmieji ryžiai, tada džiovinti vaisiai, tada svogūnai ir morkos, o ant viršaus - ėriena. Galite pabarstyti paruoštą patiekalą su kapotų žolelių.

pilaf su džiovintomis vaisių daugybe

Kepimas įvairiuose variantuose

Šiandien indai paruošti nenaudojamitik viryklė, bet ir kiti šiuolaikiniai buitiniai prietaisai. "Pilaf" su džiovintomis vaisiais daugiapakopėje yra pagaminta paprasčiausiai. Dėl to produktai turi būti pakraunami į dubenį griežtai nustatytu seka: mėsa, morkos, svogūnai, džiovinti vaisiai, ryžiai, prieskoniai, druska, vanduo, aliejus. Po to turite nustatyti įrenginį režimu "Plov" arba "Ryžiai" ir ramiai daryti kitus namų ruošos darbus.

Malonu apeiti!

</ p>>
Skaityti daugiau: