Kas yra peilių mousatas ir kaip jį naudoti

Ruošdami maistą, labai svarbu, kad peilis būtųaštrus Tai ne tik leidžia jums lengvai supjaustyti bet kokius produktus, bet ir daug saugiau nei naudojant šiurkščią priemonę. Štai kodėl kiekvienas profesionalus virėjas savo darbo vietoje yra už musų peilius, o dažniau negu vienas.

Kodėl tai reikalinga? Faktas yra tai, kad darbo metu pjovimo peiliukas yra šiek tiek "raukšlėtas", dėl kurio įrankis praranda savo savybes. Musat padeda išspręsti šią problemą. Jis sulygina kraštą ir grąžina peilį prie aštrio krašto.

Kas yra musatai?

Norėdami aštrinti peilius naudokite įvairius įrenginius. Tai akmenys, mechaniniai ir elektriniai kirviuotojai ir tt Tačiau musatas tampa vis populiaresnis šiandien. Kas tai yra?

Tai įrankių strypas, pagamintas iš įvairių medžiagų, su rankena. Kaip jau minėta, naudokite jį, kad galėtumėte suderinti peilių darbinį kraštą.

Tokius įrankius apibūdina, be kitų rodiklių, grubus projektas. Tai daro įtaką to, kaip bus lygus ar grubus nubrėžto peilio paviršius.

Metaliniai trupiniai, kurie susidaro, kaigalandimo ar tiesinimo įrankiai, nebus pilama ant grindų ar ant stalo. Faktas yra tas, kad bet kurio mušto paviršius paprastai yra užmigdomas. Dėl to lieka visos "nereikalingos" dalelės. Po darbo, lieka tik nušluostyti juos drėgnu skudurėliu.

Tipai

Šie įrenginiai yra kelių tipų. Ir jie skiriasi forma ir medžiaga, iš kurios jie pagaminti. Taigi, yra raundų raumenys. Jie taip pat apima ovalius prietaisus. Kitas vykdymo tipas yra pavieniai įrankiai. Ši grupė apima plokščius ir tetraedrinius musatus.

Kiekvienas instrumentas turi savo nuopelnus. Pavyzdžiui, apvalus mousatas sveria labai mažai, o ovalo formos kontaktai tarp jo paviršiaus ir pjovimo įrenginio krašto tampa dar labiau efektyvesni. Tačiau didžiausią įmanomą rezultatą vis tiek užtikrina plokščios priemonės, užtikrinančios kuo išsamesnę kontaktinę liniją. Na, tetraedriniai įrenginiai yra, galbūt sakau, dviejų rūšių muzetų derinys.

Šerdies paviršius gali būti pagamintas iš tokių medžiagų:

• Keramika. Šis peilis musatas taip pat naudojamas pjovimo įrankių galandimui ir smulkinimui.
• Metalas. Įrankis su dažais pjūviais. Jis naudojamas tik peilių galandimui.
• Vadinamasis "deimantas". Ant jų paviršiaus padengiamas deimanto trupinys. Jie kirpina peilius, bet nereikia.
• Mišrus Viena tokio strypo pusė bus grubus, o kita bus lygi.

Kaip aštrinti peilius su musatu. 1 metodas

Profesionalai paprastai reguliuoja peilius su muskat tiesiai ant svorio, o ne įrankį nieko. Šiuo atveju visas procesas susideda iš šių etapų:

1. Peilio kulnas yra ant mozauto viršutinio galo. Apatinis kraštas pasislenka sau.
2. Perkelkite peilį į taveinstrumentas. Kampas tarp paviršių turi būti 20 laipsnių. Stipriai paspauskite ant peilio nereikia. Mes lengvai spaudžiame. Kaip tiksliai - jūs pajusite save, šiek tiek treniruojate.
3. "Musat" peilėms turi specialią apsaugą, kuri neleis pjovimo įrankiui pažeisti rankos. Tai yra arti, kad prietaiso galas sustoja po antrojo etapo pabaigos.
4. "Musat" yra virš peilio ir presuoja jo kulną iki pirmojo. Švelniai traukite peilį sau. Nepamirškite apie kampą.
5. 3-4 kartus pakartokite ankstesnius veiksmus ratu. Tačiau, jei jūsų peilis yra gana paslėptas, jums reikės "švelninti" šiek tiek daugiau, kol jis tampa pakankamai ryškus.

Kaip patikrinti, ar įrankis yra sustiprintas? Pabandykite iškirpti laikraščio lapą. Jei peilis nepriliptų prie jo, bet sklandžiai eina per jį, tu tai padarė teisingai. Gerai nuplaukite šiltu vandeniu (galite naudoti švaresnį), džiovinkite rankšluosčiu. Nepamirškite pašalinti plieno dalelių iš moussat su drėgnu audiniu.

Taisyklinis peilis musatomas. 2 metodas

Jei pirmam variantui reikia tam tikrų įgūdžių, šį metodą dažniausiai renkasi tie, kurie pirmą kartą bando naudoti peilio musatą. Taigi, atliekame keletą šių veiksmų.

1. "Musate" galas stovi ant stalo arba pjaustoma lenta griežtai vertikaliai. Šiek tiek pakreipkite į kairę apie 20-25 laipsnių.
2. Peilis yra prie moussat rankenos, jo dešinėje, pjovimo briauna nukreipta žemyn. Mes pereiname nuo pirmojo kulno iki galo, stumdami link stalo. Mes neliesime jo.
3. Grįžtame į pradinę padėtį. Tik dabar muskat nukreipta į dešinę, o peilis yra kairėje.
4. Vėlgi, mes laikome pjovimo briauna nuo viršaus iki apačios. Laikykite kampą tarp įrankių 20 laipsnių kampu.
5. Pakartokite šiuos veiksmus, kol peilis bus pakankamai aštrus. Po to, jis nuplaunamas, o musatas gerai nuvalomas drėgnu skudurėliu.

Išvada

Kiekvienas save gerbiantis kulinarinis specialistas jau turivirtuvė yra nepakeičiamas ir paprastas naudoti prietaisas. Dabar jūs taip pat žinote, kaip tinkamai pjaustyti peilius su musatu ir ką šie prietaisai reiškia, kad galėtumėte lengvai pasirinkti ir gauti naują asistentą.

</ p>>