Koks stalo nustatymas restorane

Norėdami praleisti laiką malonioje kompanijojearba siekiant iškilmingo įvykio, dauguma žmonių pasirenka restoranus. Šių institucijų populiarumas visada yra didelis, ir dėl to yra keletas gana svarbių priežasčių.

Tarp jų yra aukšta paslaugų kokybė, irgalimybė mėgautis egzotiškų patiekalų, ir, žinoma, labai ypatingą atmosferą, kuri vyrauja šiose įstaigose. Kai kurie iš jų turi tokį aukštą statusą, kad jų apsilankymas savaime gali tapti iškilminga akimirka.

Vienas iš svarbiausių savigarbos savybiųįstaiga yra specialus stalo restoranas, kuriame galima spręsti apie savo klasę ir personalo profesionalumo lygį. Apie tai ir bus aptariama.

Kas tarnauja? Tai ypatinga stalo dekoro rūšis (netgi tam tikra prasme ritualas ruošimui valgyti), kuri reikalauja specialaus stalo įrankių, daiktų ir dekoro elementų. Stalo nustatymas restorane priklauso nuo siūlomo meniu ir pačios institucijos kategorijos. Būtent šie komponentai laikomi pagrindiniais ir iš anksto nustato stalo įrankių, plokštelių ir akinių skaičių ir tipus.

Servingų rūšys

Restorano stalas ir kavinė gali būti iš anksto įrengti ir šventiniai. Preliminarus stalo nustatymas yra minimalus

prietaisų ir prietaisų, atitinkančių tarnavimo laiką, skaičius.

Pavyzdžiui, iš anksto paruoštapusryčiai susideda iš plokščių (paprastai Pirozhkova), peiliai, taurė vandens, arbatiniame šaukštelyje ir servetėlių. Kartais ji apima sviesto peilis ir papildomų Diner plokštelę.

Kai valgomojo stalas yra iš anksto įdėtas, prie jo pridedami užkandžių stalo įrankiai.

Pasirengimo stalas restoraneVakarinis laikas yra pats sudėtingiausias. Ant stalo yra nedidelis valgomasis, pirozhka ir užkandžių plokštės, stalo įrankiai (išskyrus šaukštus), vyno taurės, prieskonių prietaisai. Be to, prieš vakarą serviso stalai puošti papildomais dekoro elementais (dubenys, žvakidės).

Priklausomai nuo patiekalų pasikeitimo arba klientų pageidavimu, jiems tiekiami nauji ir papildomi indai ir prietaisai.

Tuo pačiu metu ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas tam,kad staliukas kavinėje yra šiek tiek kitoks nei tas, kuris bus siūlomas restorane. Indų pateikimo taisyklės nepasikeičia. Tačiau kavinės gali sau leisti sau leisti staltieses ir servetėles, kurių kokybė yra nedaug (ar apskritai be tokių), mažesnę įvairių patiekalų įvairovę, priklausomai nuo jų klasės ir patiekalų įvairovės meniu. Restoranams šiuo atžvilgiu reikalavimai yra didesni.

Dažniausiai, priklausomai nuo pateikto meniu ir valgio tipo, yra keturi pagrindiniai aptarnavimo tipai:

arbata / kavos staliukas;
savitarnos stalas / savitarnos stalas;
šaltų patiekalų lentelė;
pietų stalas (karšti patiekalai).

Dirbdami restorane, ant stalo visuomet turite turėti lininę staltiesę. Tas pats turėtų būti servetėlės. Nepriimtinu eksponuoti "šalia indo" indus ir prietaisus.

Kai kurie niuansai

Restorano stalo servisas turi niuansų,kurios turi būti griežtai laikomasi bet kurios kategorijos įstaigose. Pavyzdžiui, staltiesės centras visada sutampa su stalo centru, o raukšlės turi būti griežtai statmenos kraštams, visiškai uždaryti kojas, bet nesiekti žemiau sėdynių lygio. Pipirus ir druskos purtyklę reikia užpildyti tik pusę. Buteliai su saulėgrąžų aliejumi, actu ir kitais padažais yra patiekiami tik prireikus. Vienintelė išimtis yra garstyčios, kuri turi būti įteikta, jei tvarkoje yra mėsos patiekalas. Jei ant stalo nėra užkandžių plokštelės, tada vietoj jos turėtų būti naudojama keturkampis audinių salvė.

</ p>>