Uzbekų pilaf receptas

Mes visi mėgsta valgyti skaniai, nepaisant to, kadkiekvienas turi savo pageidavimus. Bet yra patiekalų, kuriuos visi myli. Jie yra kiekvienos stalo dekoracijos ne tik atostogose, bet ir kasdien. Vienas iš šių patiekalų yra pilafas. Tai paruošta įvairiais būdais. Yra daugiau nei 1000 receptų. Šis patiekalas yra uzbekų kilmės. Tradiciniame pilafe yra septynios sudedamosios dalys: ryžiai, mėsa, svogūnai, riebalai, morkos, druska ir vanduo.

Geras virėjas turi žinoti visas produktų, kuriuos jis naudoja, savybes. Dėl šios priežasties pakalbėkime mažai apie kiekvieną komponentą atskirai.

Ryžiai yra mineralų irvitaminai. Yra daug veislių ryžių, tačiau labiausiai sunaudotos yra išbrėžti ryžiai, poliruoti (balti) ryžiai-falina, virti ryžiai, greitai virškinami nulupti ryžiai ir tt

Mėsa reikalinga mitybai ir normaliam metabolizmui. Visos rūšys mėsos yra naudojamos pilafui - kiauliena, aviena, jautiena, veršiena, arkliena, taip pat vištiena, kalakutiena ir fazana.

Svogūnai - tai yra phytoncides, kurie žudobakterijos ir grybai. Be to, svogūnas suteikia plovų vaisių malonų aromatą, kuris padeda valgyti į skrandį normaliomis sultimis. Pilyvei dažniausiai naudojami svogūnai ar porai.

Jūs negalite virti ploto be aliejaus, t. Y. riebalai. Dėl to induose paprastai naudojami gyvūniniai riebalai arba augalinis aliejus. Riebalai padidina maisto kalorijų kiekį, dėl kurio jie naudojami kaip kūno energijos šaltinis. Pridedant riebalus prie ploto, reikia atsižvelgti į riebalų kiekį mėsoje.

Daugelyje šalių, tokių kaip arabaiir Indijoje, morkos nėra pridėtos prie pilafo. Bet tikrasis Uzbekistano pilas negali būti be morkų. Morkos, virtos mėsos sultinyje, laikomos dietiniu indu.

Apsvarstykite kelis ploto tipus: Uzbekų pilaf receptas, pūkuotas pilaf receptas, pilafas su daržovių receptu.

Uzbekų pilaf receptas. Supjaustykite mėsą į mažus gabalėlius ir kepkite virdulyje ant labai karštų riebalų. Priklausomai nuo mėsos riebalų, galite pridėti ir augalinį aliejų. Pridėti morkas ir svogūnus supjaustyti juostelėmis ir kepti mėsa. Kitas, jums reikia užpilti visa tai vandeniu ir pridėti druskos, juodos ir raudonos paprikos, tada virinama. Norėdami skonį, taip pat galite pridėti keletą gvazdikėlių česnako. Kitame etape jums reikia išplauti ryžius, išplauti iš anksto, dubenėlyje su mėsa ir švelniai išlyginti sluoksnį. Kai vanduo pradeda virti, jums reikia pjauti ryžius į dugną su peiliu keliose vietose ir pridėti šiek tiek šaukštai vandens į šias duobutes. Jau uždarytas bouleris pusę valandos uždeda silpną ugnį. Kai patiekalas yra paruoštas, jo negalima sumaišyti su plokštelės stikleliu, kad mėsos gabaliukai būtų ant pilos. Galų gale pabarstykite žaliuoju supjaustytu svogūnu. Ir tu gali tarnauti ant stalo.

Sumažėjęs Uzbekų pilaf receptas. Jis paruoštas ketaus puoduose arba specialiuose induose su storomis sienomis. Pirma, jums reikia atskirti riebalus nuo mėsos ir mesti riebalus į virimo alyvą, ir kepkite, kol jis visiškai nuskęsta. Tada įdėti svogūnai, tada kartu su jais, troškinti ir markovku. Po to mes įdėjome viską į keptuvę. Toje pačioje keptuvėje kartu su prieskoniais kepkite smulkiai supjaustytą mėsą. Po jo pasirengimo truputį gesinti morkomis ir svogūnais. Iš anksto, jūs turite išplauti ir išdžiovinti ryžius. Priešingu atveju pilas nebus trapus. Tada tik jį galima pridėti prie katilo ir išlyginti. Tada reikia užpildyti vandeniu. Įpilkite druskos, uždarykite dangtį ir palaukite, kol vanduo virdys. Po maždaug 40 minučių jis bus paruoštas, ir tik tada jis gali būti maišomas.

"Pilaf" su daržovių receptu. Mes ponadovitsya vieną Balazhan, augalinis aliejus, vieną svogūnai, 250g grybų, dviejų dalių mažos cukinijos, du pomidorai, 400g Daržovių sultinys 500g ilgagrūdžių ryžių, 250g artišokai, šafranas, druskos, juodųjų pipirų, džiovintų dvispalviai raženiai, 250g pipirai, čiobreliai, alyvuogių ( pageidautina be sėklų) .Obvalit baklažanų aliejaus ir įdėti protveyn į stipriai įkaitintą orkaitę 15 minučių virėjas. Tuo pačiu metu keptuvėje apkepkite svogūną, tada pridėkite į jį smulkiai supjaustytus grybus ir virkite, kol šviesiai rudos. Toliau, pridėkite prie cukinija, pomidorai, ryžiai, daržovių sultinys, artišokai, šafranas, baklažanų ir paprikos. Užvirkite aukštame ugnyje. Į nedidelę padažą supilkite ryžių mišinį. Tada įdėti į orkaitę ir kepkite apie 50 minučių, o tai, prieš išgarinant vandenį. Tada ši masė yra jau su avinžirnių, čiobreliai, alyvuogių ir žirnių 10 minučių troškinkite. Ir dabar - patiekalas yra paruoštas.

Šiandien mes sužinojome, kaip pavalgyti įvairius pločius: Uzbekų pilaf receptas, pūkuoto pilafo receptas, pilafas su daržovių receptu.

</ p>>