Putojantys vynai - šventinė nuotaika butelyje

Neįmanoma įsivaizduoti vienos šventės bešampanas. Vestuvės, Naujieji metai, gimtadienis, pergalės šventė varžybose - visa tai karūnuoja puikus gėrimas akmenimis. Mūsų šalyje visi putojantys vynai yra klaidingai vadinami šampanu. Tiesą sakant, šampanas yra tik rūšinis putojantis vynas. Taip pat yra daug jų. Bet ne viskas, kas putojame į stiklą, yra putojantis vynas. Taip pat yra ir putojančių vynų. Šie vynai yra dirbtinai užpildyti anglies dvideginiu. Dėl natūralios fermentacijos putojantys vynai įgauna savo virimo charakterį.

Gaminti putojančius vynus ant dviejų pagrindiniųtechnologijos: butelis ir rezervuaras. Bottling technologija yra sudėtingesnė, šampanas yra pagamintas - putojantis vynas - šampanu. Į paruoštą prinokę vynuogių vyną pridėkite cukraus ir specialių mielių. Tada išpilstyta į butelius ir sandariai užsikimšusi.

Kad kamštis būtų sustabdytas brandinant vynąišbėgo iš buteliuko, esant rūgštims susidariusių dujų slėgiui, jis susietas su kaklu specialiu stiliumi arba virve. Butelis putojantiems vynams yra naudojamas iš patvaraus, tankinto stiklo, kad jis nepraplautų po anglies dioksido slėgiu. Slėgis, kuris susidaro uždarame indelyje, šešis kartus viršija atmosferą.

Kai fermentacijos procesas eina iki galo, indelyje suvynas sudaro nuosėdas. Kad putojantis vynas būtų skaidrus, jis turi būti pašalintas. Norėdami tai padaryti, vyno buteliai dedami į specialų įrenginį, kuriame jie yra linkę. Taigi nuosėdos juda į butelio kaklą. Norėdami visiškai dumblą perpilti, maišant buteliuką, purtykite ir įjunkite kasdien. Tai tvarko amatininkas.

Po to, kai nuosėdos visiškai persikėlė įkaklas, degorgeris greitai pašalina kamštelį iš buteliuko, o maža dalis vyno išpilama, kartu su ja išnyksta nuosėdos. Putojantis vynas yra sudėtingas ir kruopštus, tačiau jis turi nuostabų rezultatą - jūs gaunate skanų, aromatinį gėrimą, prisotintą anglies dioksido burbuliukais. Šis vynas yra maloniai girtas ir patraukli akis įdomiu "virimo" stiklo.

Putojantys vynai yra tiek veislės, tiek mišrūs, tai yra iš įvairių rūšių vynuogių.

Todėl jie yra tokie įvairūs. Galite pasirinkti putojančią vyną ir mėsą, ir žvejoti, sūriai, jūros gėrybės, vaisiai ir desertai. Kiekvienas gali rasti putojančią vyną pagal savo skonį. Kaip ir paprastų vynų, jie yra sausi, pusiau sausi, pusiau liesti ir saldūs.

Taip pat yra lengvų laipsnių vynųanglies dioksido prisotinimo, jie vadinami "Frysanth". Jie nėra laikomi "putojančiais vynais", nes spaudimas buteliuose su šiais gėrimais yra žemesnis už įprastą. Kai geriate "Frysanthe" vyną, jaučiate šiek tiek dilgčiojimo pojūtį.

Ši kategorija apima putojančius vynusLambruskas. Jis pagamintas iš to paties pavadinimo vynuogių veislės, kuri auga šiauriniame Italijos regione. Šis vynas turi malonų aromatą. Alkoholio kiekis jame yra mažas. Lambruskas yra vynas, kuris suteikia malonumą ir malonumą.

</ p>>