Karštai rūkytos žuvys: receptas virimui skanus ir kvepiantis patiekalas
Karštai rūkytos žuvys, kurių receptas mesleiskite mums aptarti žemiau, rūšies terminio apdorojimo jūros ar upių produktas, pagerinti jo skonį, taip pat atsparumas tolesniam saugojimui. Verta paminėti, kad šį patiekalą galima virti specialioje kūrykloje, o virtuvėje - slėginė viryklė. Šiandien mes svarstysime abi galimybes: lauke ir namuose.
Karštai rūkytos žuvys: receptas valgio gamybai delikatese specialioje kepykloje
Būtini ingredientai:
- jodo druska šiurkštus - savo nuožiūra;
- šviežiai sušaldyta skumbrė - 3 dideli gabalai;
- smėlio cukrus - 1 didelis šaukštas.
Pagrindinio produkto perdirbimas
Karštai rūkytos žuvys, kurių receptas yra labaipaprasta, numato bet kokio tipo produkto naudojimą. Tai gali būti pipirai, karpiai ir lydekos ir tt Tačiau mes nusprendėme paimti 3 dideles šviežią šaldytą ir riebiąsias skumbres. Jie turi būti gerai nuplauti (tiesiogiai įšaldytą formą), išvalyti nuo vidaus organų, taip pat išlaisvinti nuo galvos, pelekų ir uodegos.
Anksti marinuota žuvis
Prieš dūminę karštai rūkytą žuvį,turi būti paruošta speciali įranga ir pjuvenos. Taigi, dūmų kubilas turi būti beržo, ąžuolo ar kitokių pjuvenų, o viršuje - dangtį. Kitas tinklelyje jums reikia išmesti marinuotą skumbrę, bet taip, kad žuvys nesiliestų viena su kita. Po to kiemo namus reikia padengti dangteliu ir po juo ugnies.
Šis delikatesas paruošiamas grynu oru nuo 20 metųiki 50 minučių (priklausomai nuo pagrindinio produkto dydžio ir tipo). Be to, skumbrės pasirengimą gali lemti sausi ir kvapieji dūmai, kurie pradeda kristi iš kūne. Šiuo atveju žuvys turėtų būti visiškai padengtos aukso arbatos spalva.
Karštai rūkytos žuvys: receptas su slėgio indikatoriumi
Būtini ingredientai:
- jodo druska šiurkštus - savo nuožiūra;
- šviežiai sušaldyta skumbrė - 2 smulkūs gabalėliai.
Žuvies perdirbimas
Karštai rūkytos žuvys, kurių receptasTai apima greitpuodyje naudojimą, panašiai kaip naudojant rūkykla. Norėdami tai padaryti, skumbrės, taip pat turėtų mirkti druskos, tada išdėliokite į indus alksnių lustai dugną, įdėti juos į tinklą ir įdėti į jį žuvis produktas. Be to, slėgio viryklė privalo išlaikyti per stiprų ugnį 17-20 minučių ir tada išimti iš plokštės. Būtina turėti žuvis keptuvėje, kol kietas.
Teisingas maitinimas į stalą
Rūkyta skumbrė turėtų būti patiekiama vakarienei tik atšaldytoje formoje ir kartu su apvaliomis virtomis bulvėmis, žalumynais, kviečių duona ir svogūnais supjaustyti pusiau žiedais.
</ p>>
