Zeppelinai. Virimo receptas

"Zeppelinai" - tai lietuviškos virtuvės receptas. Šis patiekalas, pagal jo skonį, tuo pačiu metu primena zrazy ir vareniki. Labai patenkinta ir paprasta vykdant. Taigi, kaip gaminti cepelinus?

Sudedamosios dalys

Norėdami paruošti bulvių tešlą, turėsime:

• bulvės - 6 vidutiniai gabalai (ne mažiau kaip 1 kg);
• grietinė (42% riebalų) - 30 g (1 šaukštas);
• druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

Už įdaru:

• jautienos arba kiaulienos raugė - 300 g;
• taukai - 30 g;
• baltasis svogūnas - 1 vnt.
• druskos ir malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo receptas

Pirmiausia iš tešlos išpilkite tuščią. Mums reikia virtų ir žalių bulvių. "Zeppelins", kurio receptas buvo nustatytas keletą šimtmečių, iš tiesų nėra naujovių. Todėl atskiriame trečdalį nuimtų bulvių ir virkite ją odoje, kol ji bus paruošta. Tai labai svarbu: virkite indą, kad jis nepatektų sausas. Po to kruopščiai nulupkite žievelę ir paverskite ją tyrine. Kai kurios namų šeimininkės prieš suplakant bulves įpilkite pieno ar sviesto. Mūsų atveju tai nėra būtina. Pakanka, kad virtos bulvės šiek tiek drėgnos.

Nors viena bulvių dalis yra paruošta, mes perimame kitą dalį, o tris - mažoje keptuvėje. Tada ant sieto užpilkite dvigubą marlės sluoksnį ir išspauskite sultis. Pastarąsias mes atidėjome 15 minučių.

Virtos ir žalios bulvės sumaišomos į homogeninę masę. Pridėti grietinę, sultis ir prieskonius. Vėl išmaišykite viską, kol gaunama vienoda masė.

Laikas kepti. Tai privalomas elementas, kitaip "Zeppelins" neveiks. Receptas siūlo dvi galimybes: kepti svogūnus riebaluose arba augaliniame aliejuje. Pirmoji parinktis yra labiau tinkamesnė, nes ji daugiau atitinka originalą. Svarbiausia kepti mažai šilumos, kol gaunama auksinė spalva. Po to, kepsnys dedamas į žemės mėsą ir kruopščiai sumaišomas su viskuo.

Kitas, pagaminsime pyragaičius ant delno dydžio, supjaustykite maltą mėsą ir pynkite. Turi pasirodyti bulvių ir mėsos cepelinai. Receptas yra beveik baigtas.

Mes galime tik virti "dirižablius"pageidautina paprastame padaže su šiek tiek sūdyto vandens. Tokiu atveju indai turi būti pakankamai dideli, kad Zeppelinai nebūtų patręšę vienas kito - jie gali prarasti savo natūralią išvaizdą. Be to, juos išmeskite į vandenį iš karto po ruošinių, kad bulvės nepastemintų. Kuko turėtų būti maždaug 20 minučių. Virimo proceso metu "Zeppelins" pradeda plaukti, o po to nusileidžia į apačią - tai pirmasis ženklas, kad jie yra pasiruošę.

Be to, nepamirškite atidžiai stebėtigauna "dirižablių". Kai kuriose namų šeimininkėse paaiškėja, kad bulvių tešla pradeda tamsėti arba sprogo. Šiuo atveju tiesiog pridėkite šiek tiek krakmolo į vandenį. Tačiau, norint apsisaugoti nuo tokių problemų, geriausia iš karto pasiimti kokybiškas bulves.

Taigi, paruoštas zeppelinas (receptas su nuotrauka):

Pasibaigus "dirižabliams", paskleiskite gautą indą ant plokštelės, užpilkite grietine ir pabarstykite svogūnais.

Malonu apeiti!

</ p>>