Kaip rauginti kopūstai

Apie tai, kaip naudinga mūsų kūnuirauginti kopūstai, galite kalbėti labai ilgai. Galų gale, jis turi daugiau vitamino C nei citrusų, jis yra daug skaidulų ir mažai kalorijų. Šaltuoju sezonu, raugintos kopūstai padės išvengti gripo ir šalčio dėl to paties vitamino C.

Pakalbėkime apie tai, kaip rūgti kopūstą, kad ji pasirodė skanus ir naudingas, kaip įmanoma.

Pasirinkite vėlesnių veislių kopūstus, neskad jis yra tankesnis ir, fermentuotas, taps traškus. Pasirodo, labiausiai palankus riebalų laikymo laikas yra rudens viduryje. Jei pasirinksite didelę kachaną, galėsite sutaupyti - gausite mažiau atliekų. Atkreipkite dėmesį, ar kopūstai turi žalias lapeles viršuje. Skrudinimui jie nėra naudojami, tačiau jų prieinamumas garantuoja daržovių kokybę. Jei kopūstai buvo sušaldyti, pardavėjas nupjauna žalius lapus, kurie prarado savo išvaizdą rinkoje. Nuo galvos, kuri buvo sušaldyta, geras skrebutis neveiks. Labiausiai skanus yra kopūstai, skonio, balto šerdies.

Užgesinimas atliekamas keliais būdais. Sausas Ambasadorius - tik ėsdinimo kopūstų, jos apsitrynęs su druska, šlapias ambasadorius - šiuo atveju, ji yra pripildyta sūrymu, ir virti kelią - jei sūrymu, kuris yra užpildytas su kopūstų, karšto. Jis taip pat gali būti sumažinti įvairiais būdais. Tradiciškai - tai juosteles, kurios greitai gautų už specialią daržovių pjaustyklės. Lapai gali būti sumažinti kvadratų, o kai fermentuojama pozicijoje iš visiškai - tada lapai gali būti naudojami maisto ruošimui kopūstai.

Kaip fermentuoti kopūstus su morkomis - pasirinktiPriklausomai nuo estetinių preferencijų: Jei morkos grotelės, tada spalva bus rožinė rauginti kopūstai, tarsi sumažinti su peiliu ant puodelis - galutinio produkto spalva nesikeis. Be tradicinių morkų ar kopūstų pridėtas spanguolės spanguolių, obuolių arba slyvų, grybai, salierai ir pipirais. Pridėti galią ir prieskonius - gvazdikėlių, kmynų, krapų. Papildomų produktų ir druskos santykis yra maždaug vienas nuo kito. Druska paprastai yra labai svarbi rauginti kopūstai. Pavartojus tai nėra pakankamai, kad galutinis produktas taps laisvi ir minkštas, ir, jei persistengti - per sūrus kopūstai vargu kas nors patiks. Geriau imtis maždaug du šimtus gramų druskos už dešimt kilogramų kopūstų, tai yra optimalus santykis. Pridėjus cukraus, skonis bus lengvesnis ir pagreitins rūgštus, bet su cukrumi bus per daug minkštinti kopūstai.

Miesto apartamentuose yra didelė kopūstų kopūstaikopūstai, kad ten nėra nieko, taigi rasti kitą būdą, kaip fermentuoti kopūstus mažame kambaryje. Pasirinkite stiklą, molio ar emalio dažus. Nepamirškite, kad negalėsite sumalti kopūstų cinkuotos, aliuminio talpyklose ar skardinėse, nes, pirma, skonis pablogės ir, antra, pakenksite sveikatai. Kai kurios meilužės, skirtos skoniui ir apsaugai nuo bakterijų, tepuoja dugno ir sienelių konteinerį medumi, alkoholiu, augaliniu aliejumi arba actu, tačiau tai nėra būtina.

Ir dabar - paprastas kopūstų kopūstų kopūstų receptas. Dažnai mes turime paruošti santykinai nedidelį kiekį, todėl tikrai bus naudinga - kaip rauginti kopūstus į puodą. Imk 2,5 kilogramus kopūstų, supjaustykite. Sumaišykite nedidelę morką ir sumaišykite su kopūstais. Jei turite pankolių sėklų - pridėkite jas, naudosite džiovintus kapotų krapų. Įdėkite kopūstus į trijų litrų indelį. Labai klastojama nereikia. Užpildykite patiekalus beveik iki viršaus. Įpilkite 2 valgomuosius šaukštus druskos ir supilkite šaltu vandeniu. Palikite indelį kambario temperatūroje 2,5-3 dienas. Nuo antros dienos, kopūstų stiklainį įdėkite į didelį dubenį. Tai būtina norint surinkti pilstomą sūrymą. Po nurodyto laiko nusausinkite sūrymą į puodą, supilkite pusę cukraus puodelio. Užvirkite sūrymu su cukrumi, bet nevirkite. Jam reikės nuolat maišyti ir pašalinti putplastis. Į purkštuką įpilkite sūrymo į stiklinę ir vėl palikite kambario temperatūroje. Po vienos ar dviejų dienų, kai skonis tampa rūgštesnis, jis yra paruoštas vartoti.

</ p>>