Ką daryti su raudonaisiais serbentais: receptai

Kartais uogų sezonas priemiesčio zonoje yra toksprisotintas, kad galva yra apvali: ką daryti su raudonu serbentu žiemai, agrastų ir aviečių? Kaip sugebėti apdoroti visą šį ryškiai raudoną grožį, kad sutaupytumėte maksimalų vitaminų kiekį ir netgi palinkėtumėte tiems, kurie arti skanios sekmadienio kepimo. Pritaikytos pastangos vasaros kančių metu per žiemos vakarą daugiau nei atsipirks už arbatos puodelio ir serbentų didybės.

Mes suprantame, ką daryti su serbentu

Galime pasiūlyti keletą paprastų idėjų apie tai, ką daryti su raudonuoju serbentu:

• želė želė;
• kompotas ir raudonieji serbentai;
• kaip padaryti naminį vyną;
• džemas ar confiture;
• pyragų užpildai, blynai;
• padažai.

Šie receptai straipsnyje beIšsekusios detalės paskatins ką daryti su raudonuoju serbentu, kad jis būtų greitas, skanu ir naudingas. Ir kai kurie iš jų yra įdomūs, nes jie leidžia gaminti du patiekalus iš vieno kilogramo uogų! Tai labai ekonomiškas ir įdomus būdas: neleiskite atliekų gaminiuose.

Kaip gaminti vyną?

Iš raudonųjų serbentų galima paruošti puikiaialkoholinis gėrimas, kuris bus 100% natūralus, kvapus ir stulbinantis skanus. Tai yra paprastas, tačiau yra keletas aspektų, kurie yra svarbūs ruošiant vyną namuose:

• Neskaldykite uogų - jei jie buvo surinkti iš krūmo, tada jie yra puikios būklės.
• Mes sumalkime pusę kilogramo serbentų su mėsmaliu kartu su šepečiais, tai duos ypatingą vyno aromatą.
• Gautoji masė perpilama į stiklinį butelį su plačiu kakleliu, įpilami du litrai švaraus filtruoto vandens ir 0,5 kg cukraus.
• Suplakite buteliuką, sumaišydami masę ir supilkite į tamsią ir vėsią fermentavimo vietą.
• Pirmąsias septynias dienas, kasdien reikia sumaišyti ilgą medinę šaukštą, o septynias dienas - nelieskite.
• Iki laikotarpio pabaigos skysčio viršuje susidaro sluoksnisplūduriuojančios smulkios uogienės, reikia švelniai paimti su šaukštu ir išspausti likusį skysčio sietu. Likusi serbentų paruošimo frakcija yra filtruojama, tortą galima išmesti.

• Buteliuką nuplaukite, išdžiovinkite ir supilkite į jį skysčio. Uždarykite dangtį hidrauline valytuvu ir vėl įdėkite ją dar 14 dienų.
• Per šį laikotarpį dugnas gali susidarytibalkšvos nuosėdos. Naudodami vamzdelį arba ploną žarą, įpilkite vyno į naują sterilizuotą buteliuką (jį filtruojame) ir palikite jį atskirai tuo pačiu laikotarpiu.
• Tada vėl filtruokite ir skonio. Jei manote, kad trūksta cukraus, galite pridėti šaukštą ar du. Tokiu atveju geriau išvyniokite porą rafinuotų cukraus gabalėlių į tankų audinį ir, pakabę ant stygos, nuleisk jį į skysčio. Įdiekite hidraulinį įrenginį.
• Po savaitės vėl išfiltruoti, išimdami maišelį iš cukraus.

Galbūt jaunasis vynas vis dar baigsis,taigi mes periodiškai žiūrime, o jei pastebėjome baltą nuosėdą apačioje, tai turime filtruoti žinomu būdu. Jei nėra daugiau nuosėdų, tada jis gali būti išpilstytas į butelius ir užsikimšęs, o po mėnesio jis gali būti naudojamas pagal paskirtį.

Raudonųjų serbentų vynai

Ir kaip padaryti raudonųjų serbentų vyną daugiaustipri? Jūs galite pridėti 50-uncijos stiklinę romo per pastarąjį filtravimas, tačiau reikėtų nepamiršti, kad skonis po to bus šiek tiek kitoks. Uogų vynai yra geri namų susibūrimai, jiems nereikia didelį procentą alkoholio, aromato ir skonio svarbius subtilybes.

Ar vynas pagamintas iš raudonųjų serbentų kartu sukitos uogos? Žinoma, galite saugiai eksperimentuoti su įvairių priedų mišiniais, sukuriant mėgstamiausius aromatų puokštės. Tuo pačiu metu nereikėtų pamiršti, kad namo vynai nėra saugomi ilgą laiką: tik pusantrų metų ir jie praranda savo patrauklumą.

Želė želė

Ir dabar mes siūlome jums receptą, kaip padaryti želė iš raudonųjų serbentų taipkad ji būtų saugoma visą žiemą. Tai uogų skiriasi didelis kiekis pektino, todėl idealiai tinka marmelády, žele, kamščių.

1. Išmeskite vieną kilogramą šviežių uogų, pašalinkite mažus šakelius ir lapus, supilkite į vieną stiklinę vandens ir kartais maišykite mažu ugnimi.
2. Kai uogos pradeda prarasti formą ir pradėti sultis, pašalinti iš karščio ir nuvalyti per smulkią sietą, aktyviai naudojant šaukštą.
3. Tortą negalima išmesti (žemiau bus pateiktapaprastas Morzės receptas) ir supilkite gautus sultis į plačią padažą. Pageidautina, kad skysčio aukštis indelyje būtų kuo mažesnis - tai leis želiui virti greičiau, taigi ir išsaugoti daugiau naudingų medžiagų.
4. Sultys sumaišomos su cukrumi (1 kg) ir leiskite masėvirti per mažą šilumą. Būtina išgaruoti perteklinį skystį, nesunaikinant pektinų, todėl ugnis turi būti minimali, o dangčio uždengti nereikia - garinimas bus greitesnis.

Pageidaujamas rezultatas: trumpą laiką (nuo 15 iki 30 minučių) išgaruojama trečioji skysčio dalis. Nepamirškite, kad su dideliu virimo temperatūrai želandės savybės bus prarastos.

Paruoštą želė supilkite į stiklainius, sudėkite dangčiaisir pasukti aukštyn kojomis. Jei yra šnibždantis garsas - bankas sugaištas blogai, reikia pertvarkyti, kitaip produktas bus sugadintas. Užvyniokite visus stiklainius šilta antklode ir palikite, kol visiškai atšaldysite.

Jei kitą dieną perkelsite į vietąruošinių laikymas žiemai pasirodys, kad sultyse, o ne želatinėje masėje, paniką nereikia. Kartais pektinai tokiais atvejais pasireiškia po dviejų ar trijų savaičių.

Šventinio stalo želė

Paruošimui reikalingi šie ingredientai:

• 1 kg veršelių;
• 2 šaukštai šaukštai želatinos;
• 1 stiklinė cukraus;
• 2 puodeliai vandens;
• 0,5 litro šviežio grietinėlės;
• 0,5 puodeliai cukraus miltelių;
• 2 šaukštai šaukštai kakavos miltelių.

Ši želė susideda iš dviejų sluoksnių: šokolado blancmange ir raudonųjų serbentų. Ir ką daryti su recepte, išsamiau apsvarstykite:

1. Paruoškite blancmange: mirkyti želatiną viename stikline vandens, kai jis išsipučia, pašildykite vandeniu. Švelniai verkskite grietinėlę su miltelių cukrumi ir kakava, supilkite į mažą pusę ištirpusio želatino, įmaišykite mišinį, kad jis taptų vienodas ir lygus. Įpilkite paruoštų formų ar ledų dubenų. Siųsti už šaltą, kad nustatytumėte.
2. Veršelių želė: malta uogos, sumaišoma su vandeniu ir virinama žemai ugniai 5-8 min. Įpilkite cukraus, vėl virkite ir išjunkite šilumą. Karštą padrąsinkite per sietą, į sultis pridėkite želatinos likučių ir gerai sumaišykite. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Kai pasirodys pirmieji želatinos požymiai, užpilkite jį užšalusi blancmange ir dar kartą vėl į šalto.
3. Prieš patiekdami papuoškite mažu plaukuotų grietinėlių su vaniliumi ir šviežios mėtų lapais.

Pasirengimas žiemai: kompotas

Kaip padaryti raudonųjų serbentų kompotą - gijimągėrimas, kuris sutaupys nuo vitamino trūkumo žiemą? Paprasčiausiai paprasta: už 1 litro vandens imkite 800 g uogų ir 200 g granuliuoto cukraus. Maždaug 2-3 minutes keiskite, truputį sumaišydami padažydami puodą (kad nebūtų sutrupinti korintojai). Jei pageidaujate, galite pridėti natūralių skonių: cinamono, vanilės, gvazdikėlių.

Kruopščiai nuimkite uogas su plyšine šaukšteliu ir įdėkitesterilizuotos indelės, užpilkite verdančiu skysčiu ir padengti dangčiais. Reikia dešimt minučių, o po to supilkite kompotą į keptuvę, palikdami uogas į stiklinę. Įpilkite dar vieną stiklinę vandens ir vėl virkite, supilkite kompotą į stiklainius su uogomis ir sandariai užlenkite skardos dangčiais. Pasukite, patikrinkite valcavimo kokybę ir palikite atvėsti.

Šis kompotas yra labai naudingas arčiau pavasario, kainepakanka vitaminų, o organizmas tampa labiau priklausomas nuo infekcinių ligų. Kai suvartojamas, gėrimas iš kanalo gali praskiesti verdančiu vandeniu pagal skonį ir patiekiamas prie stalo.

Gaivinančios sultys

Iš virimo želė paliko raudoną tortąserbentai: ką daryti iš to? Žinoma, vaisių gėrimas, kuris žiemą nenusileidžia, bet nedelsiant įteiktas. Pyragaičių, cukraus ir vandens santykis imamas pagal skonio nuostatas - kažkas mėgsta turtingą aromatą ir saldus, kitas nori paprastesnio skonio.

Vidutiniškai tai yra du litrai vandens, 200-300 g pyrago ir0,5 puodelio cukraus. Nereikia virti! Supilkite verdančiu vandeniu su cukrumi ir serbentų liekanomis, sumaišykite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Sugerkite aušinamas sultis ir, jei norite, pridėti šiek tiek apelsinų sulčių arba čiobrelių gurkšnį skoniui.

Vasaros karštyje nėra nieko geresnio už kramtantį ir sveiką vaisių gėrimą.

Kaip gaminti džemą?

Žinant pektino galią šiose uogose, galite sužinoti irkaip padaryti raudonųjų serbentų uogienę, kuri vėliau gali būti naudojama kepinti vaisiukus, mėsainius arba paskleisti traškius skrebučius.

Svarbi būklė, kai gamina džemą: naudojami indai turi būti emaliuojami arba, kraštutiniais atvejais, pagaminti iš nerūdijančio plieno. Priešingu atveju gali atsirasti oksidacija, ir indo skonį bus negrįžtamai pažeista. Pradėkime:

• Būtina paimti 1,2 kilogramų uogų, išvalytų iš šakelių, supilti 100 g vandens ir įmaišyti.
• Virkite maždaug tris minutes ir šiek tiek suminkškite maišikliu ar maišytuvu, kepkite dar dvi minutes ir išjunkite šilumą.
• Karšta masė supilama per sietą su šaukštu, užtikrinant, kad ateityje uogienė išliktų "švari": pyragas neturėtų įeiti į sirupą, tačiau jis taip pat turėtų būti spaudžiamas.
• Į skyrelį įpilkite 600 g cukraus ir virkitemaža karštis, kartais maišant ir pasirengimo tikrinti: paruoštas džemas neturėtų būti platinamas ant indo paviršiaus. Valgio gamybai reikia vidutiniškai keturiasdešimt minučių iki valandos.

Kitas karštųjų serbentų uogienas turi suskaidyti į stiklainius ir suvynioti.

Pyra su įdaru: receptas su raudonaisiais serbentais

Ką daryti, jei specialūs pyragaičiainėra meno, bet tikrai noriu papuošti namus? Kaip praeiti kvalifikuotam virėjui, nepadedant daug pastangų? Žinoma, pirkite gatavą tešlą prekybos centre ir kepkite pyragą.

Paruoškite mėsmalės užpildymą, sumalkite kilogramą uogų, įpilkite 300 g cukraus ir virkite aukšta šiluma, visada sumaišykite masę medine mentele maždaug 15-20 minučių.

Atvėsinkite masę iki kambario temperatūros ir padėkite ją ant mielių arba gliukozės tešlos, paskleisdami virvelę iš tešlos gabalėlių. Sutepkite supjaustyto kiaušinio viršuje ir kepkite orkaitėje.

Blynai, įdaryti su varšku, raudonaisiais serbentais ir obuoliais

Blynai kepami pagal įprastą receptą, kurį galite rasti kucharskie. Užpildas paruošiamas raudonųjų serbentų įdaru, todėl skonis yra neįprastas ir įdomus:

• Saldūs obuoliai (300 g) supjaustyti skiltelėmis, pabarstyti 150 g cukraus, virinti 100 ml vandens 5 minutes.
• Įpilkite 1 puodelį šviežios serbentų, sumaišykite ir garą dar 2-3 minutes.
• Tada sumaišykite su maišykle, įpilkite 200 g varškės ir šiek tiek daugiau dirbkite su maišykle, kad masė būtų vienarūšė.

Išpilstytą užpildą kepkite blyneliais, apvyniokite ritinį ir supjaustykite į dvi dalis, padėkite į indą.

Obuolių sirupas blynams, blynams ir sūrio kačiukams

Ką daryti iš raudonųjų serbentų, jei vaikai nori blynai? Žinoma, kvepiančiame sirupe, kuriame bus palaidoti kepti tešlai. Valgių sudedamosios dalys yra paprastos:

• du stikliniai serbentų;
• šimtas gramų vandens;
• vienas stiklinis cukraus;
• vienas straipsnis šaukštelis krakmolo (geriau kukurūzai);
• šimtas gramų sviesto.

Blenderio uogos gamina bulvines košes, kurioseįpilkite cukraus, vandens ir krakmolo. Padėkite kubelą vidutine karštimi ir maišant ištirpinkite. Masė turėtų sulėtėti. Nebereikia ilgai jo virti, pakanka tik 2-3 minučių verdymo.

Išjunkite viryklę ir, įpilkite aliejaus į sirupą, sumaišykite, kol jis tampa homogeniškas ir aliejus išsilydo. Atšaldytą sirupą galima suvalgyti išpilant kepinius desertus viršuje.

</ p>>