Užkandis iš baklažanų

Tai nėra visiškai teisinga vadinti baklažanus "mėlyna", nes jų atspalvis skiriasi nuo
Nuo pieno balta iki tamsiai raudonos ir net rusvai geltonos spalvos. Labiausiai skanus
yra nepilnos pailgos formos baklažanai, turintys juodagalvį
dažymas. Vaisiai turi labai nedaug sėklų ir puikiai derinami su kitomis daržovėmis.
Ši kokybė leidžia gaminti daugybę salotų iš baklažanų,
troškinys, troškinys ir užkandžiai. Šis daržovelis puikiai tinka sūdymui, marinavimui ir
džiovinimas, todėl labai arti grybų. Baklažanai ypač populiari
Azijos ir Rytų virtuvės patiekalai, taip pat Rytų slavai Pietų Italijoje ir
Prancūzija.

Daugumoje receptų rekomenduojama mirkytibaklažanai su druska pašalinti karčių, bet dauguma šiuolaikinių veislių neturi jokių karčių sulčių. Šiuo atveju druska padės išvengti per didelio aliejaus įsisavinimo. Kitas būdas taupyti aliejų yra baklažanų prieš virinimą sūdytu vandeniu. Šis daržovių derinys su daugeliu prieskonių ir prieskonių - bus gera alyvuogių aliejus, sojų padažas, imbieras, bazilikas, kmynai, kalendra, mėta, petražolės ir česnakai.

Japonijos baklažanų užkandis

Baklažanus reikia pjauti mažuose kubuose irpabarstykite juos ryžių miltais, tada kepkite. Patiekite patiekalą su padažu, paruoštu iš sojos padažo ir imbiero, česnako ir smulkintų žaliukų.

Užkandis iš baklažanų "Parmigiana"

Baklažanų griežinėliai išmesti į maištą kiaušinį irtada supilkite į parmezano sūrio, džiūvėsių ir pipirų mišinį. Kepti skiltelės padengti pomidorų griežinėliais, apibarstyti tarkuotu sūriu ir kepti, kol lengvai ištirps. Patiekite patiekalą su šviežiu baziliku.

Baklažano "Imam Bayaldi" užkandis

Legenda sako, kad imamas bandėpatiekalas jis buvo be kalbos. Norėdami paruošti šią užkandą, baklažanai supjaustyti pusiau, tepami alyvuogių aliejumi ir kepti iki minkštos. Tada minkštimas švelniai išbringa, paliekant odą užpildymui. Kepta mėsa maišoma su keptais svogūnais, smulkiai pjaustytais pomidorais, petražolėmis ir kapotų graikinių riešutų arba pušies riešutais. Panaikinkite baklažanų puselę su mišiniu, pabarstykite terminiu sūriu ir kepkite orkaitėje.

Užkandis iš baklažanų ant grotelių

Vienas didelis baklažanas turėtų būti alyvuogių aliejussviestą ir kepkite ant grotelių. Tada nulupkite, išsikelkite į salotų dubenį. Užkandžių sezonas su alyvuogių aliejaus ir aromatinio acto mišiniu, pabarstykite mėtų lapais.

Užkandis iš baklažanų su mozzarella

Baklažanai kepti ant grotelių, žievelės. Sulenkite vaisius kepimo indu, viršuje pjaustytais pomidorais ir mocarelos kamuoliukais.
Indelį kepama maždaug 10 minučių, tada pabarstykite baziliko lapais ir
supilkite balzamiko acto mišinį su alyvuogių aliejumi. Užkandis patiekiamas
salotų lapai.

Užkandis iš baklažanų žiemai "aštrus"

Už 1 kilogramą baklažanų paimkite 4 didelesBulgarų pipirų, česnako galvą, pusę stiklinės augalinio aliejaus, 110 g acto, 2 šaukštai. šaukštai druskos ir raudonųjų pipirų ankšta. Baklažanai nuplauti tekančiu vandeniu, pašalinti stiebą ir supjaustyti į apskritimus. Tada vaisiai virinami sūdytu vandeniu ir išpilami į stiklapilinį vandenį. Prieskoniai ir bulgarų paprikos sumalamos kartu su česnakais maišytuve ar mėsmaluose, tada sumaišomas su augaliniu aliejumi ir actu. Švariuose induose ruošiami baklažanų puodeliai, padengti juos pipirų ir česnako mišiniu. Pridėkite augaliniu aliejumi, įpilkite šaukštelis acto ir sterilizuokite 20 minučių. Tada bankai turėtų būti perverti ir suvynioti. Užkandžiai patiekiami mėsos patiekalais arba vartojami atskirai, aušinama forma. Užkandoje galite įdėti koriandrinės sėklos.

</ p>>