Skanus lydekos įdaras: receptas orkaitėje

Lydekos įdarytos (receptas orkaitėje leidžiagaminti subtilią ir sultingą žuvį) yra tradicinis žydų virtuvės patiekalas, dar vadinamas "gefilte fish". Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis, taip pat pagrindinis patiekalas šventiniam stalui (šventiniuose renginiuose, pavyzdžiui, "Rosh Hashanah" ar "Paschos"). Lydekos įdaru (receptas krosnyje labai skiriasi nuo maisto gaminimo būdų) yra taip pat populiarus tarp ortodoksų ir Europos žydų. Padarykite šį patiekalą tiek iš vieno tipo žuvų, tiek iš kelių.

Įdomios informacijos apie gefilte žuvį

Įdaryti lydekos krosnyje (receptas mes suteiksimeir mes išsamiai išnagrinėsime šiek tiek žemesnį) - ne tik tradicinį šventinį žydų patiekalą. Jis taip pat gali būti įteiktas darbo dienomis. Tačiau unikalus ir išskirtinis "gefilte" žuvies fenomenas sudaro gana sudėtingas virimo technologijas. Jums reikia specialių įgūdžių, kad pašalintumėte odą iš žuvų, nepažeidžiant jos vientisumo, taip pat paruošti švelnų norimos konsistencijos raugą. Beje, iš jo pertekliaus galite apakinti skanius žuvų kotletus, kurie patiekiami kartu su "gefilte" žuvimi ar kitais patiekalais. Prieš ruošdami lydekos įdaru, nuspręskite, ar bus įdaryta viena iš žuvų veislių.

Galite sujungti skirtingų tipų įdarus. Pavyzdžiui, su karpiu (tai yra tradicinis derinys) arba su baltažuvė, kefta. Vietoj šios žuvies, jūs galite sėkmingai versti upėtakis (ši galimybė yra populiari Europoje), lašiša, kai kurios ešerių rūšys.

Lydekos įdarytos. Receptas orkaitėje

Žuvies svoris įdarai turi būti nuo pusantroiki dviejų kilogramų. Paimkite tiek žuvies smulkintą mėsą (tegul mūsų atveju tai bus karpis). Į sudedamųjų dalių sąrašą pridėkite bulvę, morką, kiaušinį, du kepenų gabalėlius ir manų kruopą. Aplinkosauga - pagal skonį. Bet petrazė yra geriau. Iš prieskonių - juodieji pipirai ir muskato riešutai.

Nieko daugiau nereikia. Ar tai tik saulėgrąžų aliejus, skirtas kepti. Svarbiausias dalykas: tinkamai išvalyti lydekos (krosnies receptas arba viryklė). Pradėkite nuo plaunant žuvį, pašalindami akis ir žiaunas. Būkite labai atsargūs. Stenkitės ne nukirpti aštriais mėsėdžių žuvies dantukais. Iškirpkite odą iš apačios. Kriaušių užkandis su aštriomis žirklėmis arba pertrauka peiliu. Nupjaukite tulžies pūslę. Atskirdami galvą, pasukite odą į vidų ir, laikydami stuburą, išimkite ją su gyvuliu. Dabar nuimkite vidines puses, filmas. Atskirkite filė nuo pagrindo. Išskirkite lydeką ir paruoštą karpio filė per mėsmalę. Atsarginės morkos ir svogūnai aliejuje. Į kukurūzą įpilkite įmirkytas kepalas, mango, kiaušinis ir praeivis. Priesakykite su žolelėmis, sumaišykite iki vienalyčio. Įdėkite užpilą į odą ir paruošto lydekos galvą. Jis neturėtų būti pernelyg trumpas, nes kitaip jis gali sprogti. Įdėkite kepimo lakštą, įpakuokite į foliją. Jūs taip pat galite apvynioti tik pelekus ir uodegas, nes jie turi didžiausią galimybę deginti. Sumaišykite į lydekos burną ir per valandą nusiųskite į orkaitę. Išimkite paruoštą žuvį iš keptuvės, supilkite pusę puodelio vandens.

</ p>>